Joue de boeuf aux carottes et vin blanc

Joue de boeuf aux carottes et vin blanc - YANNICK V.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1,2 kg de joue de boeuf
  • 1,2 kg de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 cl de vin blanc (sec)
  • 3 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre du moulin

Recette

1.
Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail, puis émincez-les. Coupez la viande en gros morceaux.
2.
Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une cocotte en fonte et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, le bouquet garni et le cube de bouillon de boeuf émietté.
3.
Mouillez avec 50 cl d'eau et le vin blanc. Salez et poivrez. Mélangez, couvrez et faites cuire 3 heures à feu doux. Servez directement dans la cocotte.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez ajouter dans la cocotte des pommes de terre grenaille, des champignons de Paris et des grains de raisin noir. Vous pouvez remplacer le vin blanc par un vin rouge type bourgogne. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    25 octobre 2013

    Très bon plat, la viande est bien fondante, les carottes confites. La sauce est bonne mais pas assez liée et pas assez assaisonnée, il faudrait ajouter un peu de fond de veau.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    30 octobre 2013

    Morceaux de viande que je ne cuisine pas souvent et c'est dommage. Viande moelleuse, j'ai rajouté de l'eau, à refaire.

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    6 janvier 2014

    Facile et très bon... la viande est fondante, je l'ai fait avec du vin rouge ce qui me semblait mieux avec une viande rouge.

  • 18/20
    Par Lynda T.
    13 janvier 2014

    Bonne recette que j'avais accomodé avec des pommes de terre, recette simple et facile à réaliser, la viande était tendre.

  • 15/20
    Par Hélène D.
    23 décembre 2014

    Recette facile à faire et unanimement appréciée. Je l'ai faite avec du vin rouge et j'ai complété avec des pommes de terre vapeur. Il y a un peu trop de liquide mais sinon la viande était tendre. À refaire.

 

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