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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 chorizo fort de préférence
- 800 g d'escalopes de poulet assez épaisses
- 2 càs et 1 càs d'huile d'olive
- 3 oignons
- 3 poivrons
- Une grande boîte de tomates pelées
- Une tranche épaisse de jambon (300 g environ)
- 1 kg de riz
- 3 à 3,5 L d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille
- Sel et poivre, piment de Cayenne, persil (3 càs)
- 800 g de crevettes
- Une boîte d'ananas en tranches
- Facultatif : noix de coco râpée
Recette
1.
Faire revenir les oignons émincés dans 2 càs d'huile d'olive.
2.
Ajouter les poivrons en lanières, laisser 5 minutes.
3.
Ajouter le poulet découpé en gros cubes, faire dorer de tous les côtés.
4.
Ajouter la boîte de tomates pelées, mélanger.
5.
Ajouter le persil émincé, saler et poivrer.
6.
Verser le kilo de riz et recouvrir avec 3 litres à 3,5 L d'eau et ajouter les deux cubes de bouillon de volaille.
7.
Laisser cuire à feu doux 20/25 minutes en remuant fréquemment.
8.
Ajouter les saucisses cuites coupées en tranches, le chorizo coupé en tranches.
9.
Ajouter le jambon detaillé en dés.
10.
Ajouter les crevettes décortiquées.
11.
Rectifier le sel et poivre, ajouter le piment de Cayenne (doser selon votre goût).
12.
Laisser mijoter jusqu'à presque complète évaporation du liquide.
13.
Pendant ce temps, verser 1 càs d'huile d'olive dans une poêle et déposer les tranches d'ananas.
14.
Laisser colorer quelques minutes et les déposer sur le dessus de la Jambalaya.
15.
Facultatif : saupoudrer de noix de coco rapée (dans le plat ou dans les assiettes).
