Îles flottantes à l'orange

Îles flottantes à l'orange  - Lynda T.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
650 recettes testées
511 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 19924 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Pour la crème anglaise à l'orange :
  • 60 g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs (conserver les blancs pour vos blancs en neige)
  • 500 g de lait
  • Le zeste d'une orange
  • Pour les blancs en neige :
  • Les 6 blancs d’œufs
  • 30 g de sucre glace
  • Quelques amandes effilées (facultatif)
  • Caramel tout prêt

Recette

1.
Préparation de la crème anglaise : Laver et éplucher votre orange entièrement à l'aide d'un économe puis mettre dans le bol et mixer vit 4 puis racler les parois. Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le lait, régler 7 min / 80°C / vitesse 2.
2.
Enlever le fouet, poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec / vitesse 5. Laisser reposer votre crème anglaise 1 heure puis filtrer à l'aide d'un chinois pour enlever les zestes d'orange.
3.
Préparation des blancs en neige : Mettre 30 g de sucre dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 10.
4.
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d’œufs avec une pincée de sel et régler 6 min / 70°C / vitesse 4. Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps.
5.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans une assiette. Déposez délicatement les blancs en neige puis décorer avec un filet de caramel et quelques amandes effilées.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    15 mars 2018

    Bonnes îles flottantes.
    J'ai aimé le petit goût d'orange, pas assez prononcé d'ailleurs, la prochaine fois j'en mettrai plus.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année