Homard breton au four

Homard breton au four - Veronique C.
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Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 homard
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 5 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincéee d'aneth
  • 1 pincée de ciboulette
  • Sel et poivre

Recette

1.
Émincer les échalotes, les mettre à revenir 5 min avec le beurre.
2.
Ajouter le vin blanc, le laurier, le thym, l'aneth, la ciboulette, le sel et le poivre. Laisser bouillir et ajouter la crème fraîche. Faire bouillir et laisser mijoter 5 min.
3.
Couper le homard en deux. Le mettre dans un plat à four, côté carcasse dans le plat.
4.
Laisser cuire 10 min à 200°C.
5.
Filtrer le bouillon et le verser sur le homard.
6.
Remettre au four 5 min et servir.

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