Hachis parrmentier de poulet et carottes à l’orange

Hachis parrmentier de poulet et carottes à l’orange - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Purée : 500 gr de pommes de terre, 200 gr de lait, 25 gr de beurre demi-sel, sel, poivre, muscade.
  • Hachis : 2 escalopes de poulet, 3 belles carottes, 1 orange, 1 petit oignon, 20 gr de beurre, cumin.

Recette

1.
Au Thermomix : placez le fouet dans le bol du Thermomix. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel, de poivre et de muscade. Programmer 24 mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. La purée est prête ! Pendant ce temps, émincer l'oignon, presser l'orange et couper le poulet en lamelles. Eplucher les carottes avant de les râper grossièrement. Les blanchir 2mn dans une eau bouillante salée. Faire chauffer le beurre pour y faire dorer le poulet. Réserver. A la place, mettre l'oignon à fondre à feu doux. Remettre le poulet, les carottes et le jus d'orange. Saler, poivrer et parsemer de cumin. Cuire doucement jusqu'à évaporation du jus d'orange. Préchauffer le four à 180. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Recouvrir de purée et enfourner 15mn.
2.
Sans le Thermomix : préparer la purée. On fait cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes, puis on délaye avec le lait en ajoutant les assaisonnements. La purée est prête ! Pendant ce temps, émincer l'oignon, presser l'orange et couper le poulet en lamelles. Eplucher les carottes avant de les râper grossièrement. Les blanchir 2mn dans une eau bouillante salée. Faire chauffer le beurre pour y faire dorer le poulet. Réserver. A la place, mettre l'oignon à fondre à feu doux. Remettre le poulet, les carottes et le jus d'orange. Saler, poivrer et parsemer de cumin. Cuire doucement jusqu'à évaporation du jus d'orange. Préchauffer le four à 180. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Recouvrir de purée et enfourner 15mn.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Karine O.
    13 mai 2013

    Désolée pour la photo, j'ai failli l'oublier !
    Bonne recette, un peu étonnante car le poulet n'est pas mixé.
    Le mariage carotte-orange-cumin est assez courant, mais en hachis parmentier ça change.
    Les saveurs sont bien équilibrées, mais il faut beaucoup assaisonner.

  • 18/20
    Par Véronique R.
    13 mai 2013

    J'ai fait ce plat en petit plat individuel, j'ai beaucoup aimé, c'est riche en saveur entre les oignons et la viande, et l'association orange et carottes.. Bon assaisonnement, une découverte moi qui est du mal à mélanger du sucré salé, ce fut très bon.

  • 18/20
    Par Céline M.
    21 mai 2013

    Tout le monde a aimé le sucré/salé, des petits aux grands.... Je referai mais en coupant le poulet plus petits pour ne pas avoir à couper dans les assiettes des plus petits !

  • 17/20
    Par Florence G.
    23 mai 2013

    On a bien aimé ; bonne idée qui permet de rajouter quelques légumes dans un plat que mes enfants adorent ! Sinon j'aurai juste aussi haché le poulet, plus facile pour eux !

  • 16/20
    Par Sophie A.
    24 mai 2013

    Bonne idée de hachis...La carotte apporte du croquant à la préparation.. Bonne association avec l'orange et le cumin.. Pareil que les autres, je hacherai un peu plus le poulet!

  • 12/20
    Par Aure B.
    27 mai 2013

    Recette simple à faire mais elle n'a pas fait l'unanimité tant par la texture que par le goût. Pas certaine de la refaire !

  • 18/20
    Par Delphine A.
    30 mai 2013

    C'était très bon. L'orange donne un bon goût et le cumin relève le tout. Je mettrai plus de purée la prochaine fois.

  • 16/20
    Par Natacha G.
    21 mars 2014

    J'ai bien aimé le mélange des saveurs mais la purée était un peu trop liquide.
    J'aurais bien aimé un peu de gruyère râpé pour gratiné avec pourquoi pas des zestes d'orange pour réhausser le goût.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    12 février 2015

    Nous avons bien aimé le jus d'orange qui donne un mélange sucré-salé.

  • 14/20
    Par Jocelyne D.
    10 avril 2015

    Recette un peu longue à faire. Nous l'avons mangé en famille. Très bonne association sucré-salé qui a plu à tous le monde. À refaire.

 

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