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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 900 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 225 g de lait
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- Sel et poivre
- 1/3 càc de 4 épices
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de poivre (ou piment) de la Jamaïque
- 1 càc d'huile d'olive
- 50 g de chapelure
- 100 g de mozzarella râpée ou écrasée
Recette
1.
Cuire les pommes de terre à l'eau avant de les peler et de les écraser en purée. Ajouter le beurre en écrasant puis le lait petit à petit. Réserver.
2.
Faire cuire la viande hachée à sec dans une sauteuse sur feu moyen en mélangeant jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter l'oignon coupé en brunoise, mélanger puis ajouter le sel, le poivre et les épices. Mélanger puis couvrir en mélangeant de temps en temps jusqu'à complète cuisson de l'oignon.
3.
Préchauffer le four à 200°C.
4.
Badigeonner un moule à gratin avec l'huile d'olive puis ajouter la moitié de la purée de pommes de terre. Répartir la viande hachée par dessus puis couvrir avec le reste de la purée. Parsemer le tout de chapelure puis de mozzarella.
5.
Cuire pendant 15 à 20 min.
6.
Servir avec une salade et bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« J'ai préféré cuire la viande hachée d'abord avant d'ajouter l'oignon pour éviter d'ajouter de matière grasse ce qui allège légèrement le plat. Je n'ai pas utilisé beaucoup de beurre dans la purée mais vous pouvez ne pas le mettre si vous le désirez pour avoir un plat encore plus allégé. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Bon parmentier mais je n'arrivais pas à faire la purée pas assez de lait, j'ai dû en mettre plus mais elle était quand même trop compact. C'est dommage, je n'ai pas retrouvé le goût d'épices. Il n'y a pas assez de mozzarella on ne retrouve plus le fromage après cuisson.
- 16/20
La viande est bien parfumée dans ce hachis.
La purée est bonne et bien gratinée avec la mozzarella.
