Gressin au romarin

Gressin au romarin  - Isabelle K.
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Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

8 pers et +
  • 500 g de farine
  • 350 g d'eau minérale tiède
  • 8 g de levure sèche
  • 1 tige de romarin frais
  • 2 càs d'huile d'olive (+ plaque)
  • 1 petite càc de sel

Recette

1.
La veille : Effeuiller le romarin et le ciseler. Dans le bol de votre robot, mélanger la levure à l’eau tiédie. Ajouter la farine, l’huile d’olive, le romarin et en dernier, le sel. Pétrir environ 5 min jusqu'à obtention d’une pâte molle et un peu collante.
2.
Laisser reposer la pâte pendant 2 h à température ambiante puis la placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
3.
Le lendemain : Préchauffer le four à 220°C et garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. L’enduire d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
4.
Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine. Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Avec une roulette à pizza découper des bandes de 1,5 cm de large et torsader chaque bande plusieurs fois. Les poser sur la plaque et les badigeonner d'huile d'olive.
5.
Cuire 10 à 15 min en surveillant. Sortir du four et laisser refroidir les gressins sur une grille.

Suggestions du posteur

« Attention, l’étape de la réfrigération de la pâte est indispensable pour lui donner la bonne texture et pour pouvoir la manipuler facilement.

Cuire 10 à 15 min ou +si vous les aimez bien cuits et bien croustillants.
A grignoter tels quels ou à servir avec de la charcuterie, du fromage de chèvre, de la tapenade, de la brandade de morue,…



 »

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