1kg à 1,3 kg de petites pommes de terre (type Charlotte)
1 bouillon de légumes
1 coulommiers Chêne d’Argent bien fait
150 g de lardons
10 cl de de crème fraîche fluide
2 petites gousses d’ail
Cerfeuil & Ciboulette (frais ou surgelés de préférence)
Thym
Poivre ( & sel)
1 petite noisette de beurre
Recette
1.
Éplucher les petites pommes de terre et les couper en 2 dans leur longueur. Les cuire à l’eau pendant 20 minutes avec le bouillon cube. Égoutter et réserver.
2.
Cuire les lardons dans la casserole des pommes de terre pendant 5 minutes puis bien les égoutter. Ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu vif en remuant la casserole juste 2 à 3 minutes pour que le tout se mélange bien.
3.
Éplucher et émincer l’ail. Le mettre dans une petite casserole avec la crème et faire réduire environ 10 minutes à feu très doux.
4.
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement un plat à gratin (pour éviter que les pommes de terre accrochent), y placer le coulommiers au centre puis répartir les pommes de terre aux lardons tout autour. Verser la crème à l’ail sur ces dernières. Parsemer l’ensemble de ciboulette et de cerfeuil ciselés ainsi que de thym effeuillé, poivrer (saler si vous le désirez ; attention, les lardons et le fromage sont déjà bien salés !) puis enfourner 20 minutes (+/- selon four).
5.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte par exemple.
Suggestions du posteur
« Un plat « qui tient au corps » pour affronter l’hiver qui s’annonce ! Il peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur. »
En mettant autant d'épices, j'avais un peu peur du résultat, mais bonne surprise c'était très parfumé, très bon gratin.
Pourquoi cuire les pommes de terre avant ? Le plus simple et qui a beaucoup plus de goût est de les cuire au four avec les lardons sans les pré cuire avant.
Très bon gratin, le camembert apporte du crémeux et du goût. Bonne idée de précuire les pommes de terre, du coup elles étaient bien fondantes. Les herbes apportent un plus.
