Gratin de poireaux jambon à la béchamel

Gratin de poireaux jambon à la béchamel - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 poireaux
  • 8 tranches de jambon
  • Gruyère rappé
  • Pour la béchamel : 50 cl de sauce des endives, 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 50 cl de lait, Sel Poivre

Recette

1.
Couper les feuilles très vertes des poireaux
2.
Faire cuire les poireaux a l'eau saler environ 40 mn
3.
Quand il sont cuit garder 50 cl de sauce et enssuite les égoutter
4.
Pendant qu'ils égoutent faire la béchamel Sur feu doux dans une casserole metre le beurre , la sauce puis la farine , melanger au fouet Enssuite ajouter le lait , sel , poivre melanger toujours sur feu jusqu'a temps que la bechamel n'ai plus de grumeaux Puis eteindre le feu
5.
Mettre deux tranches de jambon part poireau pour pas que le poireau dépasse
6.
Puis disposer les dans un plat qui va au four
7.
Refaire chauffer la bechamel , remuer
8.
Quand elle est bien chaude la versser sur les poireaux au jambon Metre du gruyère au dessus de la bechamel
9.
Faire cuire a 220°C pendans 30 a 40 mn

Suggestions du posteur

« Un bon petit plat avec les poireaux du jardin »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Pascale C.
    28 octobre 2012

    C'est une très bonne idée de prendre le jus des poireaux pour faire la béchamel, mais n'y a-t-il pas une erreur dans la quantité de liquide ??? Pour ma part, j'ai mis 300 ml de jus, le reste en lait et c'était très bon. J'y ai ajouté de l'ail (en faisant fondre le beurre) ! Une bonne manière de faire manger des poireaux à toute la famille

  • 16/20
    Par Carole H.
    31 octobre 2012

    Bonne recette mais effectivement un peu trop de liquide je pense, j'ai dû "ravouillé" un peu en rajoutant beurre et farine.
    Béchamel revisitée avec l'eau de cuisson, très bien !!!!!
    On a bien aimé ici... sauf les enfants... grrr

  • 16/20
    Par Véronique R.
    1 novembre 2012

    Trop liquide aussi. Dommage, mais nous avons aimé.. En faisant la béchamel plus épaisse, ça ira !

  • 17/20
    Par Cathy B.
    5 novembre 2012

    Alors effectivement la béchamel est trop liquide mais ça reste super bon ! Ça change, on a apprécié.

  • 16/20
    Par Hélène P.
    13 novembre 2012

    Très bonne idée de mettre le jus des poireaux dans la bechamel, ça permet d'alléger la recette. Par contre je rejoins les autres commentaires : trop liquide.
    J'ai aimé le petit goût de poireau dans la béchamel par contre mes poireaux étant plus petits je ne les ai cuit que 20 minutes.
    Je garde la recette en mémoire en ajoutant 2 bonnes cuillères à soupe de farine pour que la béchamel soit moins liquide. Merci !

  • 16/20
    Par Véronique B.
    13 novembre 2012

    Pour ma part, la béchamel un peu trop liquide mais une bonne recette malgré tout qui change des endives.

  • 18/20
    Par Frederique V.
    16 novembre 2012

    Une bonne recette, mais comme les autres testeuses, petit problème au niveau de la sauce, trop liquide. J'ai donc ajouté un peu de farine pour avoir une texture plus acceptable. Bonne idée, effectivement d'alléger la béchamel avec le jus de cuisson des poireaux. Je n'avais jamais tenté en remplacement des endives, même si j'en avais entendu parler, je ne regrette pas et referai volontiers cette recette.

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    19 novembre 2012

    J'ai adoré ! Ce plat simplissime permet de faire du poireau un aliment goûteux ! À refaire !

  • 16/20
    Par Françoise G.
    5 décembre 2012

    Une bonne recette, mais la béchamel était trop liquide. Dommage.

  • 17/20
    Par Ghislaine F.
    27 décembre 2012

    Recette testée ce soir.
    Très bonne recette, la béchamel est bien liquide effectivement.
    Nous avons trouvé la sauce délicieuse, le fait de prendre le jus de bouillon des poireaux, ça donne un bon goût à la béchamel.
    Merci pour cette recette que je referai en mettant moins de liquide.

 

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