Gratin de poireaux (à la vapeur) {Thermomix}

Gratin de poireaux (à la vapeur) {Thermomix} - Marina S.
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Recette proposée par
5296 recettes testées
1089 recettes postées
Son mot en +
« L'idée de cette crème est pour changer de la béchamel.
La cuisson du gratin à la vapeur permet de garder l'aspect et le goût du poireau cuit à la vapeur !  »
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500g de poireaux
  • 10g de beurre
  • 2 oeufs entier + 4 blancs d'oeufs
  • 4 à 6 CàS de crème (allégée ou non)
  • sel, poivre, muscade
  • 50g de gruyère râpé

Recette

1.
Couper les poireaux en rondelles
2.
Les placer dans le panier de cuisson + varoma ( si pas assez de place), mettre 600g d'eau. Programmer 15/20 min/varoma/Vit 1.
3.
Placer dans un plat (qui peut se placer dans le varoma), saler, poivrer. Déposer 10g de beurre et couvrir le plat, laisser reposer.
4.
Pendant ce temps, dans le bol (vide) mettre le fouet : les 2 jaunes d'oeufs, les 4 blancs : 2 min vit 3/4.
5.
Ajouter sel, poivre, muscade et crème mélanger 1 min 30 vit 3/4.
6.
Verser ce mélange sur les poireaux, saupoudrer de gruyère râpé couvrir avec du papier sulfurisé.
7.
Mettre 800g d'eau dans le bol, le plat dans le varoma puis programmer 20/30 min/varoma/Vit 1.
8.
(Il est aussi possible de le passer au four 20 min à 180°C)

Suggestions du posteur

« Recette légère en plat principal ou en accompagnement d'une viande ou céréale. (Vous pouvez faire cuire du riz dans le panier de cuisson en même temps que le gratin). »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    19 janvier 2013

    Recette onctueuse, manger des poireaux de cette façon, un délice.

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    22 janvier 2013

    Vraiment très bonne recette, les poireaux sont très bien cuits.
    Cuisson au four choisie.
    Recette appréciée par toute la famille.

  • 15/20
    Par Valérie C.
    23 janvier 2013

    Les enfants ont bien aimé. Moi beaucoup moins. J'aime pas trop la crème avec les œufs et les poireaux ont rendu beaucoup d'eau.

  • 15/20
    Par Nathalie U.
    25 janvier 2013

    Recette rapide, je trouve que cela a le goût d'un flan au poireau mais c'est bon !

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    29 janvier 2013

    Bonne recette mais un peu fade. Il faut bien assaisonner pour éviter cela, notamment avec de la muscade. J'ai effectué la cuisson au four et non à la vapeur pour plus de gratiné comme l'indiquait la recette.

  • 18/20
    Par Isabelle V.
    29 janvier 2013

    En lisant cette recette, j'ai eu un peu peur voyant qu'il y avait que du poireau et bien l'idée est super en forme de gratin je le referai souvent merci !!!!!

  • 18/20
    Par Agnès L.
    1 février 2013

    Cuisson au four ici choisie et cette recette est excellente ! Idéale pour le soir ! La prochaine fois je rajouterai des dès de jambon !

  • 12/20
    Par Catherine S.
    4 février 2013

    Je n'ai pas trop aimé cette recette... J'ai utilisé la cuisson vapeur, mais j'ai trouvé que les poireaux n'étaient pas cuits uniformément, (certains morceaux bien moelleux et d'autres pas cuits du tout), il y avait beaucoup d'eau rendue dans le plat et le mélange crème-oeufs avait coagulé, faisant finalement un flan flasque et granuleux...

  • 16/20
    Par Rachel D.
    21 février 2013

    J'ai aimé l'idée mais j'ai trouvé qu'il manquait quelque chose pour relever (dés de bacon...), cela a pour moi aussi rendu beaucoup d'eau!

  • 15/20
    Par Delphine A.
    27 février 2013

    Cuisson au four choisie. C'était bon mais en effet, je trouve que ça ressemble plus à un flan de poireaux.

 

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