Gratin de chou-fleur VEGAN à la béchamel d'amande{Thermomix}

Gratin de chou-fleur VEGAN à la béchamel d'amande{Thermomix} - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 gros chou-fleur
  • 2 càs de purée d'amande
  • 4 càs de maïzena
  • 500 g d'eau (ou jus de cuisson)
  • 1 càc de sel

Recette

1.
Pour commencer, faite cuire le chou-fleur à la vapeur : mettre l'eau dans le bol, fermer le couvercle. Mettre le chou entier ou en bouquet dans le varoma (vous pouvez aussi en mettre dans le varoma), le placer sur le bol et la varoma et programmer 60min/varoma/vit 1. (Prolonger la cuisson si vous voulez que ce soit plus cuit).
2.
Dans le bol (vide), mettre la purée d'amande, la maïzena, mélanger 5 sec vit 2/3 sens inverse.
3.
Ajouter l'eau (vous pouvez utiliser le jus de cuisson en fesant un mélange eau et jus de cuisson), le sel, le poivre et la muscade. Programmer 7 min/90°C/Vit 4. (Ne vous inquiétez pas, la béchamel peut sembler liquide, mais cela ne sert à rien d'y ajouter de la maïzena car elle n'épaissiras pas plus ! )
4.
Mettre les bouquets de chou-fleur dans un grand plat à gratin y verser la béchamel par dessus saupoudrer de sel, poivre, muscade.
5.
Mettre dans un four chaud pendant 10/15 min sur le mode grillade (si possible) à température 240°C le temps que ça gratine.

Suggestions du posteur

« Voici une recette de chou-fleur en gratin avec une béchamel sans gluten et sans lait, beaucoup plus digeste que les béchamels habituelles. Réalisé à la purée d'amande : pas de matière grasse, ni beurre ni margarine ni huile pas besoin de lait. Une délicieuse béchamel au goût d'amande SANS MATIÈRE GRASSE.

Ne vous inquiétez pas si la béchamel est liquide elle épaissiras lors de la cuisson au four. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christiane C.
    16 janvier 2013

    C'est vrai, cela fait drôle au départ, la sauce est liquide, mais à la cuisson elle a épaissi, bon gratin de choux fleur très léger.

  • 17/20
    Par Delphine A.
    22 janvier 2013

    Moi la sauce est restée liquide même après la cuisson mais c'était quand même bon.

  • 18/20
    Par Audrey H.
    22 janvier 2013

    Très bon et très sain !
    Avec la crème d'amande de la biocoop c'était top !
    Merci !! J'en ai congelé pour avoir des plats d'avance quand je finis tard !

  • 15/20
    Par Marie E.
    28 janvier 2013

    C'est la première fois que je réalise une béchamel avec de la purée d'amande (d'ailleurs j'ai eu du mal à m'en procurer...) Je l'ai finalement dégottée dans un magasin bio. Je suis très agréablement surprise par le goût de cette béchamel, et j'apprécie notamment sa légèreté, ce qui est appréciable pour moi qui ne peut manger très riche le soir!!merci je conserve cette recette!

  • 17/20
    Par Coraline P.
    31 janvier 2013

    Très sympa et goûteux.
    Recette réalisée 2 fois (une avec viande grâce à la recette trouvée sur ce site et l'autre sans pour un couple d'amis végétariens).
    Apprécié par tout le monde.
    Temps de gratinage peut-être un peu court.
    Purée d'amande réalisée moi-même.

  • 18/20
    Par Patricia F.
    31 janvier 2013

    Recette approuvée par toute la famille goût vraiment agréable avec le lait d'amande. Je l'ai réchauffé à la poêle. A refaire

  • 14/20
    Par Christiane C.
    4 février 2013

    Ca change de la bechamel normale, seul bemol, elle etait trop liquide

  • 17/20
    Par Annabelle G.
    14 février 2013

    J'aime le goût du chou fleur sans aucun ajout d'épices, donc c'est parfait, pas fade du tout: le vrai goût! Et l'amande adouci!

  • 16/20
    Par Julie G.
    27 février 2013

    Tout le monde a aimé.
    Facile à faire, la purée d'amandes donne un petit goût original qui va très bien avec le chou-fleur.
    Ma crème est restée un peu liquide après cuisson mais ce n'était pas gênant.

  • 14/20
    Par Françoise G.
    8 mars 2013

    Résultat surprenant à cause de la purée d'amande. Appréciation mitigée chez nous car c'est resté un peu trop liquide et le goût n'a pas fait l'unanimité!

 

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