Gratin de chou-fleur, pommes de terre et olives noires

Gratin de chou-fleur, pommes de terre et olives noires - Najwa N.
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Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 1 kg de bouquet de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 gousses d'ail
  • Sel
  • Environ 80 g de beurre
  • Environ 200 g de pommes de terre nouvelles, cuites et épluchées (ou pommes de terre en conserve sans oublier de bien les rincer)
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bien bombée de coriandre ciselée finement
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 80 g de mozzarella râpée (ou plus)
  • Environ 12 olives noires à la grecque

Recette

1.
Faire cuire le chou-fleur dans une eau bouillante salée où on a ajouté une gousse d'ail épluchée entière et 1 cuillère à soupe de farine (pour qu'il reste bien blanc). Egoutter, puis bien l'écraser avec la gousse d'ail.
2.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec 3 gousses d'ail râpées. Ajouter le chou-fleur écrasé et laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
3.
Battre les oeufs, ajouter la coriandre, le poivre, le sel (si besoin), la moitié de la mozzarella râpée, le chou-fleur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4.
Verser le mélange dans un plat à gratin (ou des plats individuels), enfoncer les pommes de terre, les olives noires dénoyautées, puis parsemer le tout du reste de la mozzarella râpée.
5.
Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser cuire pendant environ 20 min dans un four préchauffé à 180°C, puis enlever le papier d'aluminium et laisser encore pendant environ 15 minutes (ou plus si vous voulez que le gratin soit bien gratiné).

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Céline M.
    30 juin 2014

    La recette en elle-même est facile à réaliser. Le goût est agréable, j'avais peur au côté bourratif mais dans l'ensemble ça va.

  • 20/20
    Par Marina S.
    9 juillet 2014

    C'était EXTRA !!! Nous avons trouvé ça délicieux, moi, j'ai adoré !!!!
    Par contre, les pommes de terre pas forcément indispensable selon moi.

  • 20/20
    Par Florence T.
    15 février 2016

    Voilà une bonne recette pour faire manger du choux-fleurs aux enfants. L'association avec les olives noires est parfaite et les pommes de terre adoucissent le tout. Les enfants ont rien vu et tout le monde a terminé son assiette, merci !

  • 20/20
    Par Frederique V.
    1 novembre 2016

    Nous avons beaucoup aimé ce plat. Ça change du traditionnel gratin à la béchamel et c'est parfait. Je n'aurais jamais pensé à associer le chou-fleur aux olives et c'est vraiment délicieux.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    14 novembre 2016

    Bon gratin. Nous l'avons trouvé un peu trop gras et la mozzarella faisait que des fils. Sinon c'était bon, les olives apportent du pep's. Je mettrai du gruyère la prochaine fois.

  • 18/20
    Par Emilie S.
    5 mai 2017

    J'ai trouvé cette recette très originale. Nous avons beaucoup aimé.

 

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