Gougères ... surprises.

Gougères ...  surprises. - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 ml d'eau (ou 1/2 - 1/2 eau et lait)
  • 50 grs de beurre non salé
  • 2,5 grs de sucre glace
  • 2,5 grs de sel
  • 75 grs de farine de blé
  • 2 gros oeufs (mais maximum 60 grs/pièce)
  • 140 grs de fromage râpé
  • 1 pincée de thym sec
  • 3 - 4 tomates séchées en très petits dés

Recette

1.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
2.
Portez le mélange à ébullition tout en fouettant, puis retirez du feu.
3.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez encore, très rapidement, au fouet.
4.
Réalisez une boule à l'aide d'une spatule.
5.
Remettez sur le feu et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
6.
Dans un grand saladier, mettez ce mélange et, dès qu'il est froid, ajoutez les oeufs entiers UN par UN en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant.
7.
Rajoutez au besoin un demi-oeuf ou un oeuf entier afin d'obtenir cette consistance.
8.
Ajoutez le râpé.... 1 pincée de thym et les tomates séchées en petits dés.
9.
Introduisez la pâte à choux dans une poche à douille large et déposez des petits tas de la taille d'une noix, sur une plaque de cuisson protégée.
10.
Enfournez pendant 25-30 minutes à 200° jusqu'à ce que les gougères soient dorées.
11.
Eteindre le four, entrebailler la porte ET laissez encore les petits choux 10 min avant de défourner.

Suggestions du posteur

« Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four, au risque de voir les choux s'écrouler. Vous pouvez aussi ajouter des petits dés de jambon, ou …. selon votre imagination, quelques petits dés de fromage et pas uniquement du râpé. Vous pouvez les congeler dans une boîte. Pour les consommer, laissez dégeler et mettre à four doux. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    17 décembre 2012

    Bonne recette. Les gougères sont restées moelleuses et croustillantes.
    Un bon petit goût avec les tomates.

  • 11/20
    Par Delphine D.
    20 décembre 2012

    Je ne sais pas si c'est moi ou la recette, mais mes gougères ont très peu gonflé.
    Bonnes gougères, mais j'en ai déjà réalisé des meilleurs.

  • 19/20
    Par Carole F.
    1 janvier 2013

    Super bonne pour commencer un bon repas.
    Rapide et légère. A refaire façon surprise !!!!

  • 16/20
    Par Françoise G.
    7 janvier 2013

    Faites avec des dés de fromage. Cela nous a bien plu ! Mais à quoi sert le sucre glace ?

  • 19/20
    Par Céline P.
    19 février 2013

    Pour nous gougères au fromage, bien parfumées, cuisson parfaite!!

  • 16/20
    Par Eileen B.
    25 février 2013

    Je fais habituellement des gougères au fromage en apéritif, c'est très bon avec la tomate séchée!

  • 13/20
    Par Sophie D.
    3 avril 2013

    Bonne recette, l'idée des tomates séchées est intéressante et apporte un bon petit goût qui change des classiques gougères au fromage. Cependant, je ne vois l'utilité de rajouter du sucre glace et surtout j'aurais plutôt marier les tomates avec de la mozarella ou du parmesan.

  • 16/20
    Par Chantal H.
    8 avril 2013

    Une bonne recette, originale avec les tomates séchées. A refaire !

  • 17/20
    Par Audrey H.
    15 avril 2013

    Des gougères originales au bon goût grâce à la tomates ! Il en restait 4 lorsque j'ai réalisé que je n'avais pas fait la photo ... C'est la preuve que c'était top !!

  • 17/20
    Par Stephanie M.
    23 avril 2013

    Bonne idée les tomates dans les gougères !C'est vraiment une bonne surprise!
    Les gougères sont faciles à préparer et bien moelleuses.

 

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