Gougères balsamique

Gougères balsamique - Elodie P.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 25 cl d'eau
  • 100 g de beurre + 1/2 càc de sel ou 100 g de beurre salé
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 100 + 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
  • Pavot
  • 1 ou 2 càs de vinaigre balsamique Toscoro
  • 50 g de sucre

Recette

1.
Verser l'eau, le beurre en morceaux et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
2.
Y ajouter, hors du feu, la farine d'un seul coup.
3.
Travailler la pâte sur le feu jusqu'à ce qu'elle se détache des bords, puis encore une minute pour l'assécher, toujours en remuant.
4.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un. Bien les intégrer. Faire préchauffer le four à 200°C.
5.
Ajouter le fromage (100 g) et bien mélanger.
6.
Dresser sur une plaque de four en vous aidant de deux petites cuillères : réaliser des boules de la taille d'une petite noix.
7.
Parsemer de fromage et de pavot. Pour ne rien perdre, agiter la plaque de gauche à droite pour que le pavot vienne se coller à la pâte.
8.
Faire cuire environ 25 min, les gougères doivent être bien dorées. Vous pouvez aussi vérifier qu'elles sont creuses en les soulevant vers la fin de la cuisson.
9.
Quand les gougères sont cuites, mettez le sucre et le balsamique, avec un peu d'eau, à chauffer, jusqu'à réaliser un caramel (vous aider d'un papier sulfurisé pour contrôler la caramélisation). Celui-ci ne fige pas, vous pouvez maintenant y tremper rapidement vos gougères et les disposer sur un plateau (en pyramide !) ! Bon apéro !

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    25 novembre 2015

    Recette très facile mais par contre il n'y a pas de dosage pour le vinaigre, ce n'est donc pas simple du tout pour faire le caramel.
    Il faut être rapide car le mien a pris trop rapidement, du coup j'ai pu faire que ce qu'il y a sur la photo, on est loin des bonnes proportions pour tout faire. Une fois refroidi les gougères craquent en bouche grâce au caramel et le goût du vinaigre balsamique ressort bien. C'est très sympathique le pavot, cela donne beaucoup de goût.

  • 19/20
    Par Pascale C.
    30 novembre 2015

    C'était délicieux ! Le caramel au vinaigre balsamique est une très bonne idée, malheureusement les quantités ne m'ont pas permis d'enrober toutes les gougères. Il faudrait revoir les proportions.

    Avis sur le produit :
    Un vinaigre très doux et acidulé en même temps, se cuisine aussi bien avec du salé que du sucré.

  • 16/20
    Par Angéline R.
    2 novembre 2016

    C'était bon mais un peu sec. On ne sent pas trop le goût du balsamique, c'est dommage !

  • 15/20
    Par Stefanie H.
    8 janvier 2018

    Gougères facile à réaliser, le vinaigre balsamique a été mis à mon goût car pas le dosage. Les graines de pavot sont sympas dans les gougères.

 

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