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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 125 ml de lait
- 1 cà s et demi de thé matcha ( à ras)
- 2 jaunes d'eau
- 100 à 125 g de sucre selon si vous souhaitez sucré ou moins
- 230 ml de crème épaisse
Recette
1.
faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition
2.
fouettez le thé matcha avec un peu de lait chaud dans un bol
3.
puis reversez le tout dans la casserole
4.
fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient résistant à la chaleur et avec un peu de profondeur
5.
posez ce récipient sur une casserole rempli d'eau chaude frémissante.
6.
ajoutez le lait chaud avec le thé vert ainsi que le crème épaisse
7.
faites épaiisir 20 minutes en remuant sans cesse
8.
une fois les 20 minutes passez transvasez cette crème dans un récipient allant au congélateur.
9.
laissez refroidir puis mettre au congélateur pour 1 à 2h00
10.
quand les bord commencent à geler, fouettez la crème au batteur électrique
11.
répétez 3 fois cette opération pour que la glace soit lisse et crémeuse.
12.
placez -la au frigidaire pour 15 minutes avant de la servir pour qu'elle soit encore plus crémeuse
Suggestions du posteur
« Recette très facile à effectuer .Il faut vraiment aimer les choses un peu originales car le thé matcha c'est assez spéciale.Je le conseilles en fin de repas mais juste une boule chacun car cela peu écœuré.Glace très originale et fraîche pour la saison.Cette glace ne se mange pas dur mais froide un peu crémeuse. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Glace très originale .
J'ai utilise du thé vert fraise basilic mais je ne comprends pas pourquoi je n'ai pas la glace intégralement verte .Elle est blanche avec un peu de vert par ci par la...alors peut etre que je n'ai pas mélange assez longtemps .Cela dit il y a quand meme bien le gout du the et c'est tres bon ..Et je suppose que c'était bien 2 jaunes d'oeufs . - 16/20
Le goût de cette glace n'est pas spécialement prononcé. A voir en rajoutant de la vanille ou des griottes dedans, et, l'associer à un autre sorbet. Mais cela reste une bonne glace onctueuse. Par contre, la prochaine fois je mettrai de la crème liquide. Une chose de sure, c'est très très jolie dans l'assiette : effet garanti !
