Sorbet pomme au éclat de Spéculos (Thermomix)

Sorbet pomme au éclat de Spéculos (Thermomix) - Delphine H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 500 grs Pommes golden (jaune)
  • 80 grs de sucre en morceaux
  • 1 blanc d'oeuf
  • 5 Spéculos
  • Ustensiles : Thermomix

Recette

1.
Pelez les pommes, les évider et couper en morceaux.
2.
Faire congeler à plat. Vous pouvez également préparer vos Spéculos. Mettez les dans un sachet de congélation fermé. Tapez avec votre rouleau dessus afin d'obtenir des éclats. Reservez au sec.
3.
Quand vos fruits sont bien congelés ( le lendemain minimun), préparez votre glace.
4.
Mettre les 80 grs de sucre dans le TM. Faire 3 ou 4 Impulsions Turbo jusqu'à obtention du sucre glace.
5.
Versez les 500 grs de pommes congelés et le blanc d'oeuf.
6.
Mixez 1 min, vitesse 9.
7.
Insérez le fouet, mixez 40 s vitesse 3. Au bout de 20 s ajouter par le trou du couvercle les éclats de Spéculos.
8.
Servez aussitôt.

Suggestions du posteur

« Les éclats donnent un petit coté craquant et l'association Pommes-Spéculos n'est plus a prouver ...
Testez et régalez vous ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Eva I.
    25 mars 2013

    Une tuerie !
    On sent super bien le goût des pommes, c'est crémeux et croustillant grâce aux spéculos . Belle association.
    A refaire.
    (Par contre le thermomix n'a pas trop aimé le mixage vitesse 9, je reprendrai la recette du bouquin pour refaire.)
    Merci.

  • 17/20
    Par Amandine W.
    25 mars 2013

    L'association pommes spéculos toujours bien agréable, un goût bien prononcé. J'ai juste cru que mon thermomix allait lâcher en mixant les pommes, je ne sais pas si les pommes étaient trop gelées mais il a fait un drôle de bruit.

  • 17/20
    Par Marie Astrid C.
    5 avril 2013

    Excellente recette, très simple à faire. On sent bien le goût de la pomme et du spéculos.
    Il faudrait peut être broyer complètement les spéculos afin d'obtenir de la poudre car les éclats qui s'humidifient au contact de la glace deviennent mous.
    A refaire sans hésitation!

  • 20/20
    Par Julie K.
    8 avril 2013

    Parfait, recette claire. Simple, c'est un pur régal. J'ai mixé les spéculos. Je pense aussi que 1 min vit9 met le thermomix en souffrance, c'est trop long.

  • 19/20
    Par Caroline M.
    8 avril 2013

    très facile à réaliser, c'est mon premier sorbet au thermomix et nous nous sommes régalés. Le spéculoos apporte un coté croquant et parfume agréablement la pomme. Un très bon mélange à refaire sans hésiter.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    12 avril 2013

    On sent bien la pomme et les éclats de speculoos apportent du croquant et une note sucrée que nous avons beaucoup appréciée. Le seul hic, c'est le bruit du thermomix au moment de mixer les pommes. J'essayerai de réduire soit le temps soit la vitesse la prochaine fois.

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    16 avril 2013

    Délicieux, merci pour cette recette originale, simple et gourmande. Le croquant du biscuit est très agréable et créé un contraste surprenant avec le sorbet. À refaire...

  • 15/20
    Par Monia L.
    24 avril 2013

    Bonne idée, d'associer pommes et spéculoos dans une glace par contre le spéculoos devient mou et moins agréable en bouche (le temps de mixer puis servir mes enfants, prendre les photos...)

  • 14/20
    Par Aurelia D.
    11 juin 2013

    Recette facile et rapide à faire, l’association de la pomme et du spéculos est bonne!

  • 14/20
    Par Delphine A.
    25 juillet 2013

    Mon ami a qui j'avais caché le parfum de la glace n'a pas reconnu la pomme. Le sorbet reste crémeux et le goût du speculos est bien agréable.

 

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