Génoise vanille à garnir

Génoise vanille à garnir - Fatouhya Y.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un peu de beurre et de farine pour chemiser le moule

Recette

1.
Préchauffer le four à 170°C. Chemiser les bords du moule (d'environ 18-20 cm de diamètre) au beurre et à la farine, puis tapisser le fond de papier cuisson.
2.
Dans le bol du mixeur, mettre les œufs (attention aux coquilles) et le sucre. Fendre la vanille, puis à l'aide d'un couteau sans dent, racler les graines que vous ajouterez au mélange oeufs-sucre. Ajouter la vanille liquide, puis fouetter à puissance maximale durant 5 minutes.
3.
Le mélange a dû doublé de volume et a blanchi. Ajouter la farine et la levure chimique, puis fouetter à puissance maximale 30 à 40 secondes.
4.
Verser l'appareil dans le moule, en oubliant pas de racler le fond du bol. Enfourner 15 à 18 minutes.
5.
Hors du four, décoller le bord du moule, avec un couteau fin, puis retourner et démouler la génoise.
6.
Vous pouvez désormais la trancher dans la largeur avec un long couteau à pain et la garnir à votre convenance, après refroidissement.

Suggestions du posteur

« Attention au temps de cuisson, trop cuite la genoise sera sèche. Pour celle-ci,je l'ai garni de crème vanille et de framboises. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    6 octobre 2014

    La génoise était légère et moelleuse. Le temps de cuisson de 18 minutes était parfait. La saveur de la vanille était bien présente. Je l'ai servie avec une mousse au parfum menthe/chocolat.

  • 16/20
    Par Severine H.
    8 octobre 2014

    Bonne recette mais j'ai eu l'impression que la génoise n'avait pas assez gonflé. Pour ce qui est du temps de cuisson, j'ai dû l'augmenter un peu car pas assez. Sinon, j'ai garnie cette génoise d'une crème pâtissière et des morceaux d'ananas.

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    27 avril 2016

    Une très belle et bonne génoise. Elle est bien vanillée, mais elle manque un peu de légèreté. Peut-être mettre moitié farine, moitié fécule ou maizéna.

  • 18/20
    Par Mélanie B.
    21 juin 2017

    Un tout petit peu trop compact à mon goût mais sinon très bonne génoise. On a adoré le bon goût de vanille.
    La génoise va servir de base pour un bavarois fruit de la passion coco.
    Même pas eu besoin de garnir la génoise, les choubidous l'ont mangé de suite comme ça.

 

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