Génoise façon stracciatella

Génoise façon stracciatella - Anne-sophie P.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
15
205
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 65 gr farine
  • 15 gr Maïzena
  • 3 oeufs
  • 60 gr sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 gr de chocolat noir 70% de cacao réduit en poudre

Recette

1.
A l'aide d'un robot, blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et soit bien mousseux. Cela peut prendre une bonne dizaine de minutes. A ce moment là seulement, stopper votre batteur.
2.
Tamiser ensemble, la farine et la Maïzena. L'ajouter petit peu par petit peu aux oeufs blanchis. Mélanger à l'aide d'une spatule en soulevant la masse, et on continue d'incorporer peu à peu toutes les farines. Il faut faire attention que la masse mousseuse que forme les oeufs retombe le moins possible, c'est comme ça que la génoise sera bien aérée.
3.
A l'aide d'un blender, reduire le chocolat en poudre, mais une poudre à la fois fine et grossière. On l'incorpore tout doucement en soulevant la masse.
4.
Verser le tout dans un moule à manquer et faire cuire à 180 ° environ 8 à 10 mn selon votre four .

Suggestions du posteur

« Une excellente base pour tout vos entremets. »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Aurélie D.
    20 juin 2013

    À ne pas manger sans accompagnement, car la génoise est élastique et sans grand intérêt gustatif. La recette est claire. Le chocolat donne une petite touche agréable. J'ai servi la génoise avec une compote de compétences caramélisée.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    24 juin 2013

    Bonne recette et l'ajout du chocolat est intéressant. Cuisson parfaite dans une plaque à génoise. je vais utiliser cette préparation comme base pour un gâteau roulé.

  • 15/20
    Par Anne-sophie M.
    9 juillet 2013

    Bonne génoise. Les enfants ont bien aimé mangé les restes après avoir fait les verrines...

  • 15/20
    Par Mylène S.
    24 octobre 2013

    Génoise un peu trop compacte, mais le goût est bon et l'idée du chocolat en mixé, super. On a tartiné de Nutella et décoré pour le goûter de mes puces.

  • 16/20
    Par Solange F.
    30 mai 2016

    La recette a donné une génoise très légère. Il manque cependant un peu de chocolat à mon goût, on ne sent pas vraiment son goût.

 

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