Gâteau rhum chocolat

Gâteau rhum chocolat - Florence T.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour les crêpes :
  • 200 g de beurre
  • 150 cl de lait
  • 8 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 750 g de farine
  • 2 càs de rhum voir plus suivant vos goûts
  • Pour la mousse au chocolat :
  • 9 oeufs
  • 300 g de chocolat noir
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 càs de sucre

Recette

1.
Faire la mousse. Mettre le chocolat à fondre au bain-Marie.
2.
Monter les blanc en neige avec le sucre.
3.
Incorporez délicatement au chocolat et mettre deux heures au frais (je ne mets pas les jaunes car je l'aime onctueuse mais si vous la préférez ferme il faut les mettre).
4.
Faire vos crêpes en délayant la farine, les œufs puis le sucre, le rhum, le lait et le beurre.
5.
Les cuire comme à votre habitude.
6.
Prélever une demi poche à douille de mousse au chocolat pour la décoration. Une fois que la mousse a pris et que les crêpes ont refroidi, monter le gâteau en alternant une crêpe et 2 càs de mousse jusqu'à épuisement en finissant par une crêpe. Pour une jolie finition, j'ai déposé une assiette plate légèrement plus petite et au couteau j'ai délicatement redécouper le contour.
7.
J'ai fait cette décoration pour l'anniversaire de ma petite mais vous pouvez décorer autrement avec des dessins grâce à la poche à douille et pourquoi pas des lamelles de poire.
8.
Bonne dégustation !

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