Gâteau de crêpes citron meringué

Gâteau de crêpes citron meringué  - Emilie G.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour les crêpes :
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 280 g de farine
  • Pour la crème de citron :
  • 4 citrons ou 20 cl de jus de citron
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de maïzena
  • Pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Recette

1.
Préparer les crêpes : dans un saladier, battre les 4 œufs, ajouter le lait et la farine, bien mélanger au fouet. Faire les crêpes à la poêle (on peut faire environ 15 crêpes).
2.
Faire la crème au citron : dans une casserole, mettre le sucre et le jus de citron, mélanger au fouet. Ajouter les 3 œufs battus et la maïzena. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que ça s'épaississe pour obtenir une crème.
3.
Pour la meringue : dans un saladier, mettre les 2 blancs d’œufs, le sucre et la levure. Monter le tout pour obtenir une meringue crémeuse (la crème doit former un bec sur le fouet, c'est prêt).
4.
Pour le montage : sur un plat de présentation, mettre une crêpe, étaler de la crème au citron avec une spatule, remettre une crêpe par dessus, étaler la meringue, reprendre une crêpe par dessus, étaler la crème citron... ainsi de suite.
5.
Ne pas hésiter à mettre une bonne couche de crème et de meringue, il y en a suffisamment. Mettre au frigo pendant 30 min.
6.
Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« À servir avec un bolet de cidre, miam ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Carole T.
    29 janvier 2018

    Un peu trop d'acidité avec le citron. Le gâteau de crêpes doit rester quelques heures de plus au frigo pour pouvoir être facilement découpé. Au niveau de la levure dans la meringue, je ne vois pas son intérêt. Sinon, le gâteau à été plus ou moins apprécié par la famille.

 

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