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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la génoise :
- 70 g de farine
- 30 g de maïzena
- 4 oeufs
- 90 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- Pour la mousse au chocolat noir :
- 120 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 250 g de framboises
Recette
1.
Préparer la génoise :
2.
Préchauffer le four à 180°C.
3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sucre. Creuser un puits et ajouter les œufs. Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
4.
Verser l'appareil dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 min selon votre four.
5.
Quand le gâteau est cuit, retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
6.
Préparer la mousse au chocolat noir :
7.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
8.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer les jaune au chocolat fondu.
9.
Réserver la mousse au chocolat 2h au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
10.
Pour le montage :
11.
Couper la génoise en tranches et découper à l'emporte-pièce des disques de biscuit (2 par personnes).
12.
Sur chaque assiette, placer une épaisseur de génoise. Répartir les framboises joliment puis recouvrir de mousse au chocolat et refermer avec le deuxième disque de génoise. Recouvrir de chocolat et décorer selon vos goûts.
13.
Dégustation !
