Gâteau au fromage blanc et rhubarbe

Gâteau au fromage blanc et rhubarbe - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la rhubarbe :
  • 20 g de beurre
  • 2 tiges de rhubarbe soit 200 g de rhubarbe épluchée
  • 2 càs d'édulcorant (érythritol de préférence) ou 3 càs de sucre
  • Pour la préparation au fromage :
  • 500 g de fromage blanc lissé 40%
  • 50 g de édulcorant (érythritol de préférence) ou 70 g sucre
  • 2 œufs
  • 10 g de farine sans glucide (type Szafi) à défaut 2 càs de farine classique
  • 1/2 càc d'arôme de vanille (naturelle de préférence)
  • Fraises pour le décor (facultatif)

Recette

1.
Épluchez la rhubarbe au couteau et coupez-la en tronçons d'environ 2 cm. Faites chauffer le beurre à feu moyen dans un petite poêle, ajoutez la rhubarbe et le 'sucre'. Faites cuire 5 min max pour réduire le liquide. Laissez refroidir.
2.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le fromage avec les œufs, la farine, le sucre et la vanille. Ajoutez la rhubarbe refroidie et mélangez ; gardez 6 morceaux pour le décor final. Beurrez votre moule à manqué de 20 cm. Tapissez le fond avec du papier de cuisson. Versez la préparation. Décorez avec les morceaux de rhubarbe.
3.
Faites cuire +/- 40 min. Sortez et laissez un peu refroidir avant de démouler. Servez le gâteau tiède ou froid !

Suggestions du posteur

« J'achète mon fromage blanc lissé à 40% de MG chez mon fromager.

Avec un peu de compote de rhubarbe et des fraises c'est excellent.

C'est une recette compatible avec les régimes low-carbs (ig bas) et keto.
Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2019/06/gateau-au-fromage-blanc-rhubarbe-et.html. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Raphaelle M.
    27 septembre 2019

    J'ai bien aimé ce gâteau, ça ressemble à un cheesecake mais en plus léger. La rhubarbe est très agréable et fraiche. J'ai goûté le gâteau à température ambiante puis fraiche, j'ai préféré la 2nde option. J'ai décoré avec une prune rouge car la saison de la fraise est terminée.

 

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