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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour 20 verrines :
- 100 g de Saint Agur
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 gousse d’ail
- 1 tranche de pain de mie
- 30 cl de crème liquide 30% MG
- 5 tranches de bresaola
- Sel et poivre
Recette
1.
Chauffer dans une casserole la crème liquide.
2.
Couper le Saint Agur en morceaux et l’ajouter à la crème. Bien laisser fondre et remuer à l’aide d’un fouet. Réserver ensuite 2h au frais.
3.
Sur une plaque four avec papier cuisson, faire griller au four à 150°C pendant 20 minutes les tranches de bresaola à plat.
4.
Couper en dés le poivron, les tomates, le concombre préalablement épépiné, l’ail et la tranche de pain.
5.
Mettre le tout au mixer pendant quelques minutes afin d’obtenir une consistance lisse et homogène. Saler et poivrer.
6.
Sortir la préparation crème-fromage du réfrigérateur et la monter au batteur en mousse onctueuse pendant quelques minutes.
7.
Dans des verrines, déposer à mi-hauteur le gaspacho et l’autre moitié de mousse de Saint Agur. Terminer par une chips de bresaola sur chacune.
Vous pouvez déguster dès à présent ou laisser quelques minutes au frais.
