|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 3 à 5 aubergines
- 2 tomates (ou plus si elles sont petites)
- 3 gousses d'ail
- 1 courgette
- 1/4 à 1/2 poivron (rouge par exemple)
- 1 oignon rouge
- Environ 100 g de pain de mie (ou tranches de pain)
- 4 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique
- (1 cube de bouillon de votre choix)
- Sel, poivre, (1 piment)
- Une belle quantité d'herbes de Provence
- Herbes de votre choix : thym frais, serpolet, marjolaine, une belle quantité de Basilic frais, romarin, origan...
- Persil
- (Un peu d'épice Colombo ou curry)
- Fac : chèvre frais ou autre fromage à tartiner
Recette
1.
Couper les aubergines en deux (avec des croisillons pour faciliter après cuisson le creusage).
2.
Placer les aubergines sur une plaque allant au four avec les morceaux de poivron, la courgette coupée en deux dans le sens de l'épaisseur, l'oignon coupé en tranches. Saler et arroser d'huile d'olive. Enfourner 30 min (en mode grill par exemple). Prolonger si nécessaire.
3.
À la sortie du four, placer le poivron et l'aubergine dans une poche en plastique.
4.
Creuser les demi-aubergines et retirer la peau des poivrons.
5.
Couper les légumes en morceaux.
6.
1ère option : Mettre les légumes dans un grand saladier avec l'ail, le pain coupé en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, les herbes, le colombo et 200 à 400 g d'eau (avec bouillon). Recouvrir d'un film plastique et placer au frais 8 à 12h00. Au bout de ce temps, retirer les branches d'herbes (ajouter fromage frais) mixer 10 sec / vit 5 puis 30 sec / vit 7 (ou plus). (Ajouter de l'eau si besoin). Servir aussitôt.
7.
2ème option : Pour que ce soit plus rapide, tout mettre dans le bol (ne pas mettre les branches de thym), ajouter environ 400 g d'eau ou bouillon, (fromage à tartiner) mixer selon la texture que vous souhaitez. Par exemple 10 sec / vit 5 puis 30 sec / vit 7 (ou plus). Si c'est trop épais, ajouter de l'eau et continuer à mixer.
8.
Mettre dans une bouteille en y ajoutant les branches d'herbes et des herbes, puis placer au frais.
9.
Servir très frais avec par exemple : des tranches de jambon cru, de la coppa, des croûtons, des feuilles de basilic, un peu de légumes grillés...
10.
Bonne dégustation !
