Galettes saumon et pommes de terre

Galettes saumon et pommes de terre - Julie M.
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Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de pommes de terre Jazzy
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/4 d'oignon émincé
  • 1 oeuf
  • 1 càs de ciboulette
  • 1 càs de persil
  • Farine
  • Noix de muscade
  • Huile
  • Poivre

Recette

1.
Épluchez et coupez les pommes de terre en 4 morceaux minimum pour qu'ils ne soient pas trop gros et cuisent plus vite. Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes (elles doivent être bien cuites).
2.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un saladier, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette et laissez-les refroidir quelques minutes.
3.
Découpez les tranches de saumon en lamelles et ajoutez-les aux pommes de terre tiédies. Ajoutez ensuite la ciboulette, le persil, l'oignon émincé, le poivre et la noix de muscade. Mélangez le tout à l'aide de la fourchette. Ajoutez enfin l'oeuf et mélangez de nouveau.
4.
Faites chauffer une poêle avec un fond d'huile (le fond de la poêle doit être recouvert d'huile) et préparez une assiette de farine.
5.
Formez des boules avec la préparation (elle peut être un peu collante), aplatissez-les légèrement et passez-les dans la farine (recto/verso). Déposez-les dans l'huile chaude et laissez cuire 5 minutes par faces (ou plus si il n'y a pas une jolie couleur dorée). Lorsque les galettes sont cuites, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent de friture.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez tremper ces galettes dans de la crème fraiche épaisse pour leur apporter un peu de fraicheur ! »

Son avis sur : Pommes de terre Jazzy

« De belles pommes de terre, qui tiennent à la cuisson, et une barquette de présentation bien sympathique. »

Tests et opinions sur la recette

 

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