Galettes pommes de terre, courgettes et saumon

Galettes pommes de terre, courgettes et saumon - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
11
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 150g de pommes de terre (1)
  • 150g de courgettes (1)
  • 1 filet de saumon
  • 1 oignon
  • ail déshydraté
  • huile d'olive, aneth, sel, poivre
  • 2 oeufs
  • citron, chapelure, farine

Recette

1.
Au thermomix. Placer 600g d'eau du robinet dans le bol. Dans le panier cuisson, mettre la pomme de terre épluchée et coupée en rondelles et le filet de saumon. Programmer 20 à 25mn, 100, 1. Vider le bol et réserver le panier. Dans le bol, placer l'oignon, l'ail déshydraté et la courgette en gros tronçons pour 5s, vit 5. Racler les parois. Ajouter 10g d'huile d'olive pour 7mn, 100, 1. Ajouter sans vider le bol les pommes de terre, le saumon, l'aneth, le citron, du sel, du poivre et 1 oeuf. Mixer 1mn, vit 6. Conserver au frais au moins 30mn. Former 6 galettes, les tremper dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Les faire frire.
2.
Sans le thermomix. Faire cuire les pommes de terre 20mn dans une eau bouillante. Les éplucher et les réserver. Faire cuire le poisson au court-bouillon ou à la vapeur. Réserver. Faire revenir les courgettes 10mn dans de l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon. Dans un mixeur, placer les pommes de terre, les courgettes, le saumon, l'aneth, le citron, du sel, du poivre et 1 oeuf. Mixer. Conserver au frais au moins 30mn. Former 6 galettes, les tremper dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Les faire frire.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Florian A.
    12 novembre 2012

    Bon... ben je crois que je les ai trop faites cuir, mais modulo ce petit détail, ça reste une recette très intéressante, j'ai adoré.

  • 15/20
    Par Roseline P.
    18 novembre 2012

    J'ai eu bien du mal à réaliser mes galettes. Ma préparation, même bien refroidie, était bien trop molle et j'ai eu le plus grand mal à façonner puis tremper les galettes. A l'arrivée, le résultat n'était pas si mal que ça. Au Niveau du goût, j'ai trouvé qu'on ne sentait pas trop celui du saumon. La texture intérieure était assez "pâteuse". Il vaudrait mieux écraser les ingrédients plutôt que les mixer. Pour le citron, je ne savais pas trop quoi en faire (pas indiqué): j'ai mis le zeste d'un 1/2.

  • 9/20
    Par Audrey H.
    19 novembre 2012

    Hélas j'ai suivi la procédure à la lettre (prépa au TM) mais la préparation fut trop liquide pour être cuite de la bonne façon.
    Je pense qu'il y a trop de courgettes, pas assez de pommes de terre et que c'est trop mixé .
    il n' y pas la quantité de saumon alors j'ai mis 250g ... j'ai jeté les 3/4 de la préparation même après avoir attendu que ça "prenne" au frigo au bout de 4h
    désolée. je retenterais en modifiant les proportions car le goût est bien

  • 16/20
    Par Gaelle R.
    28 novembre 2012

    Le goût est parfait, on a adoré.
    Par contre, c'est trop liquide et c'est difficile d'obtenir une forme de galette. Je recommencerai mais en mettant moins de courgette pour une meilleure tenue.

  • 5/20
    Par Marina S.
    6 décembre 2012

    Je n'ai jamais réussi, ma pâte était liquide j'ai eu beau ajouter du riz cuit et plein de farine. Du coup avec le reste de pâte j'ai fais un cake.

  • 4/20
    Par Patricia R.
    4 février 2013

    Voici des croquettes que j'ai pu realiser après avoir mis une tonne de farine dessus, d'oeuf et de chapelure. La recette est vraiment trop trop liquide. C'est infaisable et pas bon au goût avec le citron ! j ai dû jeté le reste de la pâte !!!!! Je l'ai pourtant suivi au thermomix et je ne comprends pas cet aspect liquide et amer !!!! Déçue du temps passer pour rien.

  • 11/20
    Par Blandine D.
    5 février 2013

    Effectivement je rejoins les avis precedents, le goût est très bon mais c'est pour faire les galettes le probleme! Je trouve que ma pâte n'était pas trop liquide mais un coté cramais et il était impossible de la retourner sans la casser. Le reste de la pâte a fini en galette sur une feuille siliconne et au four. C'était mieux...

  • 14/20
    Par Anne-sophie M.
    21 mars 2013

    Recette assez simple à suivre (version sans TM). Niveau goût, je trouvais que l'on sentait trop le saumon. (J'avais un gros filet d'environ 600g et n'en ai mis qu'un en triplant les proportions autrement). Pour façonner les galettes, c'était trop laborieux, car trop liquide, donc j'ai mélangé la farine et les oeufs directement dans mon saladier et ai fait cuire par petites quantités dans ma poêle (comme quand je fais mes galettes de pommes de terre maison).

  • 9/20
    Par Marie M.
    2 avril 2013

    Mixture beaucoup trop liquide!!! Pour faire les galettes j'ai eu du mal !! Finalement j'ai garder l’appareil pour faire une tarte salée le lendemain.. qui était bonne ma foi !!! Mais déçue car je voulais des galettes!!

  • 8/20
    Par Emilie J.
    5 avril 2013

    Très décue par cette recette dans la conception. Pas compliquée à faire au thermomix, mais au moment de façonner les galettes, malgré avoir laissé reposer assez longtemps au frais, la préparation était beaucoup trop liquide, donc le résultat non satisfaisant.
    Dommage car une fois cuite, texture savoureuse mais un peu trop mixée.

 

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