Galettes de pommes de terre à la mozzarella

Galettes de pommes de terre à la mozzarella - Laure G.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel, poivre
  • Huile

Recette

1.
La veille : lavez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire (sans les éplucher) dans de l'eau bouillante salée, pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les, épluchez-les, et conservez-les au frais jusqu'au lendemain. Elles seront ainsi plus faciles à travailler.
2.
Le jour même, écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez l'oeuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3.
Egouttez la mozzarella. Coupez-la en tout petits dés. Incorporez ceux-ci à la purée en écrasant le mélange à la fourchette.
4.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Déposez-y des cuillères de préparation, que vous aplatirez de façon à former des galettes de 1 cm d'épaisseur environ.
5.
Laissez cuire les galettes à feu moyen, pendant 1 quinzaine de minutes, en les retournant régulièrement.
6.
Servez aussitôt.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    15 octobre 2014

    La mozzarella apporte un peu d'onctuosité aux galettes. Le paprika a légèrement parfumé les pommes de terre. Une recette à garder mais en variant avec un fromage plus fort en goût.

  • 18/20
    Par Melanie T.
    17 octobre 2014

    Très bonnes galettes, la mozzarella leur donne une onctuosité. Le paprika et le poivre rehaussent le goût de la pomme de terre associée à la mozza.

  • 16/20
    Par Aurélie D.
    20 octobre 2014

    Des galettes qui ont ravi petits et grands. Nous avons apprécié le moelleux qu'apporte la mozzarelle, le croustillant des pommes de terre et le peux de graisse du plat. Le paprika est passé inaperçu, un peu d'ail ou d'oignon aurait donné plus de goût.

  • 19/20
    Par Veronique C.
    21 octobre 2014

    Très bon, du goût. On a tous aimé. J'aurais bien ajouté de l'ail et du persil pour un peu plus de peps. Très bonne recette.

  • 10/20
    Par Vinie M.
    10 novembre 2014

    Une petite cata culinaire pour moi. Les galettes ne se tiennent pas à la cuisson. Et du coup j'ai essayé de les faire plus cuire mais la moitié ont brulé. Le goût n'était pas terrible avec une sensation pâteuse en bouche et pas du tout le goût ni le fondant de la mozza. Trop fade. Désolée.

  • 17/20
    Par Adeline A.
    2 février 2015

    Je l'ai faite version grand format. Très drôle cette galette avec ses grands fils de mozzarella quand on croque dedans. Dommage que l'on sente si peu le paprika. Je rejoins les autres commentaires, un peu d'ail ou d'oignon n'auraient rien gâché.

  • 14/20
    Par Severine B.
    10 avril 2015

    J'ai voulu faire une grande galette mais au moment de la retourner c'était la cata, j'ai fini par faire des galettes comme j'ai pu. Par contre, elles manquaient de saveurs, il aurait fallut mettre de l'ail ou des oignons et elles auraient été bien meilleures.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    14 avril 2015

    Un peu la catastrophe chez moi aussi avec mes premières galettes. Aucune tenue, impossible de les retourner sans faire de dégât ! J’ai rajouté un œuf pour lier davantage l’appareil. Et là, c’était beaucoup mieux. Sinon, l’ensemble est très bon, je pense juste qu’il faudrait mettre un peu plus de paprika pour en sentir davantage la saveur. La mozzarella n’a pas vraiment de goût ici, mais apporte beaucoup de moelleux. Les enfants ont beaucoup apprécié ces galettes et ont tenu à donner la note.

  • 16/20
    Par Delphine D.
    4 juin 2015

    Un très bon accompagnement. Les premières n'ont pas été faciles à faire, j'ai dû ajouter un second œuf car le mien devait être trop petit. À refaire mais peut-être que j'y ajouterais un peu d'oignon.

  • 14/20
    Par Laurence D.
    3 septembre 2015

    A la base cette recette est une bonne idée d'accompagnement mais la cata quant à la cuisson tout se démêle, et malgré la présence du paprika c'est assez fade. Peut-être avec de l'ail moulu ce serait meilleur.

 

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