Galettes de lentilles corail

Galettes de lentilles corail  - Isabelle K.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de lentilles corail
  • 350 g de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse échalote
  • 5 càs de fécule de maïs ou de farine
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1 càc de cumin
  • 1 pincée de piment
  • Ghee (beurre clarifié) ou huile pour friture
  • Sel et poivre

Recette

1.
Rincer les lentilles, peler les pommes de terre et les couper en cubes. Mettre le tout dans une casserole d’eau froide légèrement salée et cuire à feu moyen 15 min à partir de l’ébullition. Bien égoutter et laisser tiédir.
2.
Hacher finement l’ail et l’échalote. Ajouter les œufs, la fécule, les épices puis le mélange lentilles / pommes de terre. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture un peu granuleuse. En fonction des œufs le mélange peut être plus ou moins liquide. Ajouter alors un peu de fécule ou de farine pour épaissir le tout, sinon les galettes vont rester molles.
3.
Faire chauffer le ghee ou l’huile dans une grande poêle. A l’aide d’une cuillère à soupe, réaliser de petits tas de pâte et cuire 2 à 3 min de chaque côté à feu moyen.Servir chaud ou froid à l’apéritif ou pour le repas, accompagné d’une salade verte par exemple.

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