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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
- 50 g de sucre glace
- 80 g de spéculoos réduits en poudre
- 60 g de beurre fondu
- 1 càs rase de rhum
- 1 càs de crème fraîche 1/2 épaisse
- 1 petite boîte de poires
- 30 g de pépites de chocolat
- facultatif: 1 fêve et 1 couronne
Recette
1.
Préchauffer votre four à 180°C.
2.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la poudre de spéculoos et le sucre glace.
3.
Ajouter l'oeuf entier, le rhum et la crème 1/2 épaisse, bien mélanger.
4.
Couper les poires en dés et les ajouter à la préparation, ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger le tout.
5.
Sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé, dérouler une pâte feuilletée puis étaler la préparation en laissant 2 à 3 cm de bords.
6.
Mettre la fêve si vous en mettez une.
7.
Humecter légérement les bords avec un peu d'eau puis étaler la deuxième pâte feuilletée en faisant un bord pour bien coller les deux pâtes.
8.
Dorer la galette au jaune d'oeuf dilué avec un tout petit peu d'eau.
9.
Enfourner pendant 15 à 20 mn selon votre four, à surveiller.
Suggestions du posteur
« Si vous n'aimez pas le rhum, vous pouvez ne pas en mettre ou remplacer par autre chose. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Un mélange original pour une galette, mais j'ai eu peur que ma garniture coule car elle était assez liquide. C'est pour cela que j'ai mis le tout dans un moule à tarte, j'ai mis une plus grosse boîte de poire, cela ma donné un dessert très fruité, très bon.
- 15/20
Une bonne galette mais on ne retrouve pas le goût de spéculoos. Je préfère mes galettes poire-chocolat habituelle.
