Galette des rois - Christine L.

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Desserts

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

6 pers

2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
100gr de beurre
125 gr de poudre d'amande
100gr de sucre
2 oeufs et un autre pour la dorure

Recette

Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. Ajoutez les 2 oeufs l'un après l'autre (bien les incorporer à chaque fois).

Déroulez une pâte feuilleté et la disposer avec son papier sulfuré sur la plaque du four. A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. C'est évidemment LE moment de mettre la fève.

Déroulez la deuxième pâte feuilletée sur la préparation et soudez les bords avec un peu d'eau.

Mélangez un oeuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.

Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, où bien entendu ce qu'il vous plaira!

Enfournez à 240°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 180° C pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Suggestions du posteur

« Petite astuce: Dés que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5cl d'eau portés à ébullition avec 50gr de sucre) pour lui donner un aspect brillant et appétissant.
Et puis, la galette, il n'y a pas d'heure pour en manger! »

Tests et opinions sur la recette

16/20
Par Emilie G.
1 janvier 2013
La galette est bonne, mais pour la préparation, j'ai trouvé la crème un peu trop liquide. J'ai eu du mal à étaler la crème sans la faire déborder. De plus, le goût d'amande aurait été plus prononcé avec quelques gouttes d'amande amère.
14/20
Par Patricia R.
1 janvier 2013
Galette un peu trop grasse. Le goût d'amande ne ressort pas trop, c est domage !!!
14/20
Par Gaelle R.
3 janvier 2013
J'ai fait ma pâte feuilletée, mais je trouve que la crème manque de goût d'amande.
Par contre, j'ai raté mon collage entre les 2 pâtes...
19/20
Par Agnès L.
6 janvier 2013
Excellente recette ! Galette dorée juste comme il faut !!
14/20
Par Valérie K.
6 janvier 2013
Une galette un peu trop grasse et pas assez de poudre d'amende. Peut-être aurait il fallu rajouter de l'extrait d'amande amère, pour relever la saveur de la galette.
15/20
Par Anne-marie P.
6 janvier 2013
Bonne recette, mais je trouve qu'on ne sent pas assez le goût de l'amande, mais ça, c'est vraiment personnel !! La texture était agréable.
La galette a bien doré.
15/20
Par Pierrine L.
7 janvier 2013
Bien. Mais il manque de l'extrait d'amande amer pour plus de saveur.
Mais je préfère ma recette.
17/20
Par Aude M.
8 janvier 2013
La galette a remporté un vif succès, je trouve qu'elle sent bien l'amande et ne la trouve pas plus grasse que celle du commerce. Pour moi, la recette est adoptée. Désolée pour la photo mais mon appareil (j'en ai bien peur) vit ses derniers instants.
17/20
Par Emilie S.
13 janvier 2013
J'ai trouvé cette galette très bonne. Mon ami, lui, trouvait qu'elle manquait de sucre. Mais nous l'avons quand même mangé :)
16/20
Par Marie-pierre L.
14 janvier 2013
Bonne galette, mais je rajouterais de la poudre d'amandes pour avoir plus de garniture et de l'extrait pour le goût. J'aime beaucoup l'astuce pour rendre la galette brillante et vraiment appétissante.

Galette des rois par Christine L.

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