Galette des rois par Alexandra A.

Galette des rois - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour 4 à 6 mini galettes ou 1 grande on sort 2 pâtes feuilletées (500g) 100g de beurre pommade 100g de sucre 2 oeufs (+un jaune pour dorer) 100g de poudre d'amandes 2 càs de rhum

Recette

1.
Couper le beurre en morceaux et le réduire en pommade. Ajouter le sucre puis les oeufs. Enfin, terminer par la poudre d'amandes et le rhum. Réserver au frigo. Sortir les pâtes feuilletées. Les couper en 4/6 à chaque fois et les modeler en ronds. Sur les 4/6 premiers ronds, badigeonner les bords d'eau froide. Placer au centre de la crème d'amandes. Couvrir d'un autre morceau de pâte. Bien faire adhérer les 2 morceaux. Badigeonner de jaune d'oeuf (sans décorer et en éviatnt d'en mettre sur la tranche, ce qui empêche le feuilletage). Laisser reposer 1h au frigo. Préchauffer le four à 200. Repasser une 2nde couche de dorure et décorer le dessus de la galette. Enfourner 10mn à 200 puis 10 à 15 à 180. Laisser refroidir et déguster tiède.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Florian A.
    5 janvier 2013

    Un poil trop de sucre, la prochaine fois je réduirai la quantité, mais autrement c'était parfaitement bon...!

  • 16/20
    Par Patricia R.
    6 janvier 2013

    Bonne galette qui a manqué de crème, pour la remplir !!! Bonne au goût ! Nous l'aimons vraiment bien garnie et un peu plus sucrée.

  • 15/20
    Par Michèle D.
    6 janvier 2013

    Une bonne recette, qui a plu à toute la famille, d'autant plus que j'ai fait mes pâtes feuilletées moi même, donc encore plus de goût...... Bonne saveur dans l'ensemble....

  • 18/20
    Par Sandrine L.
    8 janvier 2013

    Très bonne galette, un petit peu plus en garniture aurait été parfait !

  • 13/20
    Par Isabelle H.
    10 janvier 2013

    Facile ,mais manque un peu d'amande amère ou autre, pour rehausser le goût. Je l'ai trouvé fade.

  • 17/20
    Par Eve C.
    11 janvier 2013

    Il manquait juste un peu de garniture. La prochaine fois, je ferai un fois et demi la dose.

  • 14/20
    Par Anne-sophie P.
    14 janvier 2013

    Bonne recette de frangipane traditionnelle. Simple et rapide, un petit peu trop de beurre pour moi, je l'ai trouvé grasse, et pas assez de poudre d'amandes. Je suggère de doubler la poudre d'amandes et de diminuer légèrement le beurre, je suggère également de rajouter de l'extrait de vanille ou d'amande amère pour en relever le goût.

  • 13/20
    Par Françoise G.
    22 janvier 2013

    Recette bien détaillée mais crème trop sucrée et trop grasse à notre goût. Il y manque l'amande amère qui fait la vraie crème frangipane!

  • 16/20
    Par Valerie D.
    14 janvier 2014

    Recette bien expliquée et simple à réaliser, le goût du rhum est léger donc pas déçue, bonne galette.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    20 janvier 2014

    La préparation était bonne et bien parfumée mais par contre la quantité était un peu juste à notre goût.

 

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