Galette des rois poire et chocolat

Galette des rois poire et chocolat - Philippe S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 grosse poire ou 2 petites (ici de la Comice)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre ou 50 g de fructose
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • 1 càs d'alcool de poire (facultatif)
  • 25 g de cacao non sucré
  • 1 càs de pépites de chocolat (ou quelques morceaux de chocolat)
  • 1 càs d'amande effilées

Recette

1.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, le cacao, le beurre mou et éventuellement l'alcool de poire. Ajoutez 2 œufs et mélangez bien l'ensemble. Épluchez votre poire et tranchez-la en lamelle fines.
2.
Sur un premier disque de pâte feuilletée, répartissez la crème d'amandes uniformément en laissant une marge sur le pourtour de votre pâte. Si vous voulez mettre une fève dans votre galette, c'est le bon moment. Répartissez les lamelles de poire sur la crème d'amandes. Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes effilées.
3.
Battre l'œuf restant et badigeonnez le pourtour du disque de pâte feuilletée. Posez ensuite le 2ème disque de pâte feuilletée dessus et soudez les bords, soit avec une fourchette, soit en chiquetant les bords (réaliser des entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau). Dorez ensuite à l’œuf battu et créez le décor de votre choix avec la pointe d'un couteau. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes.
4.
Dégustez votre galette encore tiède.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marina S.
    30 janvier 2017

    Une très bonne galette des rois mais trop fort en chocolat. Il n'y avait pas assez de poires, j'ai dû en mettre plus.

 

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