galette des rois frangipane

galette des rois frangipane - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de poudre d'amande
  • 100 gr de beurre ramolli mais naturellement
  • 3-4 gouttes d'extrait naturel de vanille
  • 20 gr de farine ou maïzena
  • 1 c à s de rhum
  • 1 c à c de crème pâtissière ( 100 gr de lait, 15 gr de farine, 1/2 jaune d'oeuf, 15 gr de sucre)

Recette

1.
Pour faire ramollir le b eurre naturellement passez le au robot à moyenne vitesse
2.
Rajoutez y le sucre, la poudre d'amande, la vanille, la farine ou la maïzena,un oeuf, le rhum
3.
crème pâtissière:mélangez tous les ingrédients mettre à chauffer le tout sur une casserole en mélangeant bien à feux doux quand cela commence à s'épaissir un peu retirer et laisser refroidir un peu
4.
Rajoutez au mélange sucre, poudre d'amande.....la crème pâtissière refoidit un peu et mixez le tout
5.
sur la 1ere pâte feuilletée mettez y au milieu sans toucher les contours la texture
6.
Avec un pinceau mettez un peu d'eau sur tout le contour de la pâte
7.
posez la fève dans la texture
8.
Puis rajoutez y sur le dessus la 2e pâte feuilletée et bloquez les bords en pinçant avec vos doigts pour pas qu'elle s'ouvre
9.
Sur le dessus de la pâte faites les dessins que vous souhaitez avec un couteau superficiellement et avec le pinceau étalez un oeuf que vous aurez mélangé pour dorer la galette
10.
Enfournez+la à thermostat 7 pendant 25 minutes selon le four

Suggestions du posteur

« Je venais d'apprendre récemment qu'une galette sans crème pâtissière s'appelle "galette à la crème d'amande", et qu'une galette avec s'appelle "galette à la frangipane"alors j'ai fais celle à la frangipane:)L'intérieur n'est pas trop épais ce qui permet d'en manger plusieurs part et de ne pas être écœuré si trop fourni. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    28 janvier 2013

    Très bonne recette d'une galette qui n'est pas trop sucrée. La frangipane est très bonne avec juste ce qu'il faut en poudre d'amandes.

  • 15/20
    Par Nathalie L.
    28 janvier 2013

    Très simple à réaliser. J'ai été surprise par la quantité de frangipane pas assez à mon goût (ou alors trop de pâte à recouvrir). Je me suis retrouvée avec une galette trés fine après ça nous a permis de la manger plus facilement car elle est assez grasse ...mon fils a adoré par contre...

  • 14/20
    Par Karine P.
    28 janvier 2013

    La galette à la frangipane (crème d'amande-crème pâtissière), c'est une addiction chez moi. J'ai voulu changer de ma recette habituelle (qui est sur le site) mais ça n'a pas été très concluant. Nous trouvons celle-ci, mon ami et moi, trop grasse et le goût d'amande trop léger. Elle est tout de même bonne.

  • 17/20
    Par Sophie A.
    28 janvier 2013

    Bien que ma préference de galette est à la crème d'amande, je l'ai trouvé très bonne, très légère, sucrée comme il faut...quantité parfaite pour la frangipane et la taille de ma galette !

  • 16/20
    Par Muriel P.
    28 janvier 2013

    J'ai un peu hésité dans la recette à cause des 1 c à c de crème pâtissière indiqué dans la liste des ingrédients.
    En suivant le déroulé de le recette j'ai pensé qu'il fallait utiliser toute la crème pâtissière.
    Le résultat est vraiment très bon et beaucoup moins lourd que quand la galette est uniquement garnie de crème d'amande.

  • 17/20
    Par Aurélia A.
    30 janvier 2013

    Hummm ! La bonne galette ! Première fois que je fais avec la crème patissière et c'est très bon et la recette bien expliquée. Par contre ça manque un peu de goût j'ai trouvé donc la prochaine fois, un peu plus de poudre d'amandes, et je rajouterai des zestes d'orange ; la quantité de sucre est parfaite et la cuisson au four très bien aussi .

  • 15/20
    Par Marie E.
    11 février 2013

    Un recette facile, bonne, toujours apprécié quand c'est du fait maison. Mes invités ont tous approuvés!

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    12 février 2013

    Je suis une grande fana de galette, j'en mange sans cesse! Et j'ai beaucoup aimé cette version de crème pâtissière!

  • 19/20
    Par Vanessa J.
    10 mai 2013

    Moi qui adore la galette des rois j'ai été gâté. J'ai testé 2 recettes de galette des rois le même jour pour mes invités.
    La votre a eu beaucoup de succès, il a fallut donner la recette.

  • 16/20
    Par Florence G.
    24 juin 2013

    Bien que ce ne soit pas du tout la saison, nous nous sommes régalés avec cette galette. Recette bien expliquée à part cette histoire d'une cuillère à café de crème pâtissière indiquée dans les ingrédients... Je diminuerai juste un peu la quantité de sucre. Merci pour ce partage.

 

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