Galette des rois feuilletée au chocolat pralin

Galette des rois feuilletée au chocolat pralin - Vinie M.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de chocolat praliné en morceaux
  • 125 g de poudre de noisettes
  • 2 oeufs + 1 oeuf (pour la dorure et la soudure de la pâte)
  • 2 cuillérées à café d'extrait de vanille
  • 15 crêpes dentelles natures (facultatif)
  • 1 fève (facultatif)
  • 1 càs de sucre glace pour la décoration (facultatif)

Recette

1.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou dans une casserole à feu très doux).
2.
Battre les 2 oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3.
Ajouter le mélange beurre-chocolat refroidi, la poudre de noisettes et la vanille. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
4.
Ajouter les crêpes dentelles émiéttées grossièrement.
5.
Séparer le blanc du jaune de l'oeuf restant et réserver les deux ingrédients.
6.
Préchauffer le four à 180°C.
7.
Mettre une première pâte feuilletée déroulée sur la plaque du four avec un papier cuisson .
8.
Etaler la préparation au chocolat praliné (à la poche à douille, c'est plus facile). Attention de bien laisser environ 1,5 cm de pâte sur le bord.
9.
Sur le bord de la pâte non garnie, mettre du blanc d'oeuf qui va servir de colle pour bien souder les 2 pâtes.
10.
Déposer la fève puis étaler la 2ème pâte feuilletée en soudant bien les bords avec une pression des doigts et le blanc d'oeuf mis préalablement.
11.
Dessiner des croisillons sur la pâte à l'aide du plat d'un couteau à bout rond. Attention à de pas transperser la pâte.
12.
Dorer le dessus de la seconde pâte avec les jaunes d'oeufs, saupoudrer légèrement de sucre glace (facultatif).
13.
Enfourner pendant 25 min dans un four à 180°C (temps de cuisson donné à titre indicatif, cuisson à surveiller).

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