Brioche des rois au praliné (rochers suchard)

Brioche des rois au praliné (rochers suchard) - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour une grosse brioche ou comme moi, 2 petites 110g de lait 1 sachet de levure déshydratée de boulanger 550g de fraine 2 œufs 110g de sucre roux 1 càs de crème semi-épaisse 1 càc de rhum 1 càc de fleur d’oranger 110g de beurre pommade en morceaux 1 càc de sel fin 6 rochers suchard coupés en 3 (+ du lait pour la dorure et du sucre perlé + des pépites de chocolat pour la déco)

Recette

1.
Au thermomix Dans le bol, placer le lait et la levure pour 2mn, 37, vit3. Ajouter tous les autres ingrédients, dans l’ordre (sauf le lait et le sucre perlé) et pétrir 4mn, bol fermé, épi. Former une boule avec la pâte et la laisser lever 3h. Dégazer la pâte, la rouler en boudin. Aplanir ce boudin et déposer les morceaux de rochers dessus. Refermer en formant un boudin. Remettre à lever pour 1h30. Sortir la brioche du four pour le faire chauffer à 160. Dorer la brioche avec du lait. Saupoudrer de sucre perlé et de pépites de chocolat. Cuire 35 à 45mn suivant la taille de votre brioche.
2.
En MAP Dans la cuve de la MAP, placer tous les ingrédients (sauf le lait et le sucre perlé), en commençant par les liquides. « Programmer Pâte à pâtes » (12mn pour moi). Former une boule avec la pâte et la laisser lever 3h. Dégazer la pâte, la rouler en boudin. Aplanir ce boudin et déposer les morceaux de rochers dessus. Refermer en formant un boudin. Remettre à lever pour 1h30. Sortir la brioche du four pour le faire chauffer à 160. Dorer la brioche avec du lait. Saupoudrer de sucre perlé et de pépites de chocolat. Cuire 35 à 45mn suivant la taille de votre brioche.

Suggestions du posteur

« Chaque année, au boulot, nous dégustons la brioche des rois au praliné du (super) boulanger du coin. Et, chaque année, elle me donne envie de me lancer. En 2013, j'ose tout et même la brioche des rois au praliné (rochers suchard) au thermomix ou en map ! A déguster tiède pour un praliné fondant... »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Patricia R.
    14 janvier 2013

    Nous avons beaucoup aimé le goût des rochers dans cette galette! je l'ai faite avec le robot donc c'est rapide et vraiment tres bon.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    14 janvier 2013

    Hyper bon, encore une découverte pour moi.

  • 18/20
    Par Nathalie B.
    15 janvier 2013

    j'aurai dû faire les photos à la sortie du four car elle était superbe.. Ensuite, elle a disparu plus vite que son ombre dans l'estomac de mes gourmands... Je l'ai faite en longueur sous la forme d'un pain car j'ai pas réussi à faire une couronne. Et chaud, c'est meilleur surtout le chocolat qui est bien fondant à ce moment là. Bonne association au final.

  • 18/20
    Par Delphine A.
    22 janvier 2013

    J'ai beaucoup apprécié de faire cette recette... Niveau goût, elle est bonne. En effet chaude, le praliné est fondant.

  • 17/20
    Par Laëtitia P.
    24 janvier 2013

    Très bonne recette, un peu long tout de même à faire vu les différents temps de levage mais extra à la fin, c'est l'essentiel. Je garde la recette en tout cas c'est sur !

  • 19/20
    Par Sandrine L.
    25 janvier 2013

    Alors là je m'incline, une brioche juste extra !! Moelleuse et tellement goûteuse !! Il fallait avoir l'idée de faire ça avec des rochers pralinéS !! A faire et à refaire !!

  • 18/20
    Par Caroline M.
    4 février 2013

    Recette longue à faire mais nous sommes récompensés à la dégustation!! Trés bonne idée bravo!!

  • 17/20
    Par Michèle D.
    4 mars 2013

    Une recette simple à préparer, par contre c'est vrai que le temps d'attente est long......sinon l'ensemble de la brioche est bonne surtout dés qu'elle sort du four, moelleuse et avec un bon goût de rocher.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    11 mars 2013

    Ma brioche a tellement poussé que la quantité de rocher praliné n'était pas suffisante, la prochaine fois, j'en réaliserai deux.

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    3 juin 2013

    Brioche énorme qui a bien gonflé : super au visuel. Elle est bonne mais pour nous il manquait du sucre et des rochers.

 

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