Galette des rois à la frangipane par Julie M.

Galette des rois à la frangipane - Julie M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre fondu
  • 25 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 belle cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 1 fève et/ou 1 santon

Recette

1.
Faites préchauffer le four à 180°C.
2.
Dans un saladier, faites fondre le beurre 45 secondes au four à micro-ondes.
3.
Une fois fondu, ajoutez le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Mélangez.
4.
Ajoutez ensuite les 2 oeufs et l'extrait d'amande amère. Mélangez de nouveau.
5.
Etalez un des deux rouleau de pâte feuilletée et versez la préparation frangipane dessus. Ne pas en mettre trop près du bord, car étant un peu liquide la frangipane va légèrement s'étaler d'elle même. Diposez la fève et/ou le santon.
6.
Avec le doigt, mettez un peu d'eau sur tout le tour de la galette, déroulez le deuxième rouleau de pâte et le déposer sur la galette. Bien souder les 2 pâtes. Vous pouvez faire un repli sur tout le tour pour s'assurer que la préparation ne s'échappera pas pendant la cuisson.
7.
Dorez à l'oeuf ou au lait. Vous pouvez faire des décorations avec les dents de la fourchette.
8.
Enfournez 35 minutes (pour un four à chaleur tournante).

Suggestions du posteur

« La galette est meilleure dégustée tiède. Vous pourrez la faire réchauffer quelques minutes au four, si vous ne la manger tout de suite. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Françoise G.
    30 janvier 2014

    Recette quasiment identique à celle que nous faisons habituellement, pas d'originalité donc, mais une recette déjà appréciée et approuvée ! La crème frangipane a cependant un peu moins de tenue.

  • 19/20
    Par Nadine P.
    30 janvier 2014

    Très bonne recette de galette, bien garnie. La crème est bonne et la cuisson est à point.

  • 15/20
    Par Marion B.
    3 février 2014

    Une bonne recette de galette qui a eu un franc succès. Juste un bémol, car la préparation est un peu trop liquide, ce qui est contraignant le temps de placer la seconde pâte (peut être dû à la quantité de beurre fondu). A refaire donc !

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    24 février 2014

    Recette très proche de la mienne ! Donc forcément nous apprécions ! A refaire !

  • 19/20
    Par Elodie P.
    24 février 2014

    Très bonne galette, et une rédaction de recette très précise et soignée, j'apprécie !

  • 18/20
    Par Béa B.
    5 janvier 2015

    Très bonne recette qui est bien dosée... Mon seul regret, ma galette a trop cuit 20 à 25 minutes auraient suffit dans mon four (180° pas chaleur tournante).

  • 17/20
    Par Gwladys G.
    7 janvier 2015

    Bonne galette à la frangipane. Très fondante. Merci.

  • 18/20
    Par Amandine W.
    7 janvier 2015

    Une galette bonne, une quantité de garniture adaptée, un bon goût authentique !

  • 16/20
    Par Virginie B.
    9 janvier 2015

    Tellement simple de faire la galette. Par contre, il y a beaucoup d'air entre la frangipane et la pâte. Bonne recette.

  • 18/20
    Par Christelle R.
    25 janvier 2016

    Très bonne galette, proche de ma recette préférée (j'ai tout de même une petite préférence pour la mienne), il manque un peu de garniture pour être parfaite.

 

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