galette des rois à la frangipane par Amandine W.

galette des rois à la frangipane - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
  • 100g d'amandes en poudre
  • 25g de beurre
  • 1 cs de rhum

Recette

1.
Mélanger l'oeuf, le sucre en poudre et les amandes en poudre. Ajouter le beurre fondu et le rhum
2.
Etaler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
3.
Garnir cette abaisse de pâte de crème aux amandes, jusqu'à 2 cms du bord
4.
Badigeonner cette bordure au blanc d'oeuf
5.
Mettre une fève dans la crème d'amande et préchauffer le four à th 7 (210°C)
6.
Poser la deuxième pâte sur la préparation et souder les bords en appuyant légèrement
7.
Dorer la galette au jaune d'oeuf. Dessiner des motifs avec un couteau pointu, et ciseler la pourtour
8.
Enfourner au 1/3 inférieur du four, et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 30 minutes à chaleur tournante)

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Delphine A.
    20 janvier 2013

    Avec le rhum ça change, j'avais encore jamais testé : à refaire.
    Et d'habitude, je fais avec du beurre mou, mais le beurre fondu va bien aussi finalement.

  • 16/20
    Par Maeva R.
    20 janvier 2013

    Bonne recette, pas trop grasse et facile de réalisation.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    20 janvier 2013

    Excellente et elle est partie trop vite.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    22 janvier 2013

    La préparation n'est pas trop grasse, mais pour ma part, il manque de garniture et de poudre d'amende ou d'extrait d'amende amer pour relever le goût.

  • 17/20
    Par Roseline P.
    22 janvier 2013

    Très bonne galette. Tellement bonne, que j'ai failli oublier de la prendre en photo avant qu'elle disparaisse !!!
    La petite touche de rhum relève bien le goût de la crème frangipane. Le dessin sur le dessus n'a pas résisté à la cuisson : on ne voyait plus rien.
    Finalement, ce n'est pas compliqué de faire une galette et c'est tellement bon.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    22 janvier 2013

    Recette très rapide ! La mienne, je l'ai pliée en 2 car nous n’étions que 3 à table ( pas de reste après comme çà ) ! La garniture est bien dosée et la quantité est bien !!!! C'est bon !

  • 20/20
    Par Nacima M.
    22 janvier 2013

    Rien à dire ! Très très bonne recette que je ferai dorénavant ! Merci!

  • 18/20
    Par Florence G.
    23 janvier 2013

    Excellente recette avec un bon dosage entre tous les ingrédients : pas trop sucré, pas trop grasse, et on sent bien le goût du rhum, on a adoré ! Petite critique car il en faut bien une... je rajouterai un tout petit peu d'extrait d'amande amère pour relever le goût de l'amande.

  • 15/20
    Par Agnès L.
    28 janvier 2013

    Moyennement appréciée ici, à cause du rhum et du manque de garniture !

  • 19/20
    Par Laëtitia P.
    4 février 2013

    Très bonne recette, je suis assez fière de moi en plus, j'en ai pas fait souvent et celle-ci nickel, ce sera ma recette définitive. Merci

 

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