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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Galette : 1 oeuf
- 300 g de farine de sarrasin
- 75 cl d'eau
- Sel
- Garniture : andouille de Guéméné ou de Vire
- 150 g de crème fraîche
- 4 càs de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
- Cuisson : beurre
Recette
1.
Pour 12 galettes environ : faire la pâte. Mélanger la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter l'eau et laisser repose 1 h environ.
2.
Faire cuire les galettes dans une crêpière en graissant avec le beurre.
3.
Préparer la crème : faire griller les tranches d'andouille dans une poêle à sec environ 5 mn. Ajouter la crème, la moutarde, sel et poivre.
4.
Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque galette, rabattre les bords.
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
Nous avons été déçus. La garniture est trop écœurante et trop épaisse. Il y a beaucoup trop de moutarde, du coup le goût y est trop vinaigré, cela l'emporte et l'on ne retrouve plus tellement le goût de l'andouille. Dommage car c'est bon quand même. On préfère nos galettes complètes.
- 15/20
Très bon goût d'andouille et la moutarde à l'ancienne s'associe très bien avec.
- 17/20
J'ai beaucoup aimé le goût de cette galette mais dommage la moutarde prenait le dessus sur l'andouille.
