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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400 g de fusilli (+/- selon appétit)
- 3 petites courgettes bio (environ 300 g)
- ½ oignon rouge
- 2 filets d’huile d’olive
- 10 cl de crème fluide
- 1 càc de fond de volaille (ou de veau)
- 4 tranches de jambon
- 40 g de fromage râpé
- 12 tomates cerises
- Origan (frais de préférence)
- Sel & poivre du moulin
Recette
1.
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
2.
Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en languettes et les tomates cerises en 2.
3.
Mettre 1 càc de fond de volaille (ou de veau) dans une petite casserole et le diluer dans un peu d’eau. Porter à ébullition puis ajouter la crème tout en remuant. Baisser le feu, bien mélanger et ajouter le fromage râpé ainsi qu’un peu de poivre. Mélanger vivement pour lier la sauce et couper le feu.
4.
Couper les courgettes avec la peau, en tranches d’environ 4 mm Ø. Les faire revenir à feu vif 5 à 8 min dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger et lorsqu’elles sont bien dorées, stopper le feu et réserver dans un bol recouvert de papier alu pour garder au chaud.
5.
Emincer finement l’oignon et le faire revenir 5 min dans de l’huile d’olive.
6.
Répartir les pâtes dans chaque assiette, verser 3 càs de sauce sur les pâtes. Déposer les lanières de jambon et les ½ tomates cerises tout autour. Faire un tas de courgettes sur le jambon puis finir avec les oignons au-dessus des courgettes. Parsemer le tout d’origan (beaucoup plus de saveur s’il est frais) puis poivrer selon goût. Servi aussitôt.
Son avis sur : Lustucru
« Beaucoup de tenu à la cuisson, de jolies formes pour faire de belles assiettes, des pâtes délicieuses. Les fusilli sont au top, mais personnellement, j’ai un faible pour les linguines ! »
