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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 L de lait entier frais à température ambiante
- 5 g de ferment lactique en poudre
- 2.5 ml de présure liquide
- Ustensile indispensable : moule perforé spécial fromage
Recette
1.
Remplir un verre à moitié de lait et verser le reste dans un saladier.
2.
Dans le verre, verser le ferment lactique et mélanger pour bien dissoudre la poudre.
3.
Verser le contenu du verre dans le saladier et mélanger.
4.
Laisser reposer recouvert d'un linge propre pendant 1h30.
5.
Verser la présure liquide, mélanger.
6.
Laisser reposer recouvert d'un linge propre jusqu'à ce que ça se fige (plus on attend, plus le fromage sera ferme). Moi je l'ai laissé environ 5 heures.
7.
Avec un couteau, couper des carrés d'environ 3 cm sur 3.
8.
Placer le moule à fromage dans un plat, et remplir à ras bord avec une louche.
9.
Le fromage va s'égoutter lentement.
10.
Toutes les 2-3 heures vider le récipient (garder le petit lait pour une prochaine recette).
11.
Personnellement, j'ai laissé égoutter presque 24h.
12.
Dégustez !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez aromatiser le fromage avec ce que vous voulez ! Étant donné qu'il est totalement nature, on peut le manger aussi bien salé que sucré. »
