Fromage frais ail & ciboulette #Thermomix #

Fromage frais ail & ciboulette  #Thermomix # - Audrey H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Préparations de base
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 litre de lait cru (la qualité du lait influence beaucoup sur la quantité et la qualité du fromage à la fin)
  • Jus de 2 citrons
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette fraiche

Recette

1.
Faire chauffer le lait cru dans le bol du TM 10min/100°C/vit.1
2.
Laisser ensuite redescendre la température à 50°C puis, ajouter le jus de citron. Mélanger 2min/Vitesse 1.
3.
Laisser reposer environ 15 minutes (ou des fois beaucoup moins ! )
4.
Prendre le panier de cuisson du TM et mettre un torchon déplié dedans, verser doucement le lait caillé dedans
5.
Egouttez le fromage : + on essore + le fromage sera "sec' au final
6.
Ajoutez le sel, poivre, ail et ciboulette et la crème fraiche pour plus d'onctuosité
7.
Mettre au frais au moins 1 heure puis dégustez sur du bon pain frais

Suggestions du posteur

« Recette Végé car sans présure animale
Ressemble à du Boursin !
On peut remplacer l'ail par de l'échalote c'est top aussi !
j'ai déjà réalisée une version aux noix (environ 15 cerneaux de noix et 1 c. à c. d'huile de noix) »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Joelle V.
    15 novembre 2012

    Très bonne recette.
    Ressemble vraiment à du Boursin !

  • 8/20
    Par Nathalie B.
    16 novembre 2012

    Trop liquide, et pourtant essayer deux fois avec un bon lait de ferme donc entier.
    Le goût de l'ail et ciboulette bien présent.

  • 17/20
    Par Joelle F.
    17 novembre 2012

    Je ne savais pas qu'on pouvait faire son fromage frais. En tout cas c'est une super idée! Le fromage est bon.

  • 20/20
    Par Erica M.
    19 novembre 2012

    Bluffée par la simplicité de cette recette. Le goût est très bon, je n'hésiterai pas à en refaire en variant les goût. Merci beaucoup.

  • 20/20
    Par Isabelle H.
    19 novembre 2012

    Excellent je suis bluffée !

  • 17/20
    Par Carole H.
    19 novembre 2012

    J'ai dû, je pense trop l'essorer c'était sec...
    À refaire aux noix par exemple !

  • 19/20
    Par Virginie L.
    10 décembre 2012

    je suis agréablement surprise que l'on puisse faire quelque chose d'aussi bon..... la texture est superbe. La recette est bien expliquée, après il faut trouver son dosage pour les ingrédients car chacun ses goûts. À refaire pour épater mes invités hiihhiii

  • 18/20
    Par Nathalie U.
    20 décembre 2012

    Recette trés rapide à faire. Super facile. Le goût et la texture ressemblent à du boursin.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    1 février 2013

    Le procédé est impeccable, après ce n'est pas facile de doser l'assaisonnement mais il faut juste trouver celui qui convient à chacun.
    Le citron est bien plus économique que la présure;
    Par contre la crème est pour moi facultative (ou alors 1 seule Cuillère à soupe, 2 ca rend le fromage trop "mou")

  • 20/20
    Par Clarisse T.
    20 février 2013

    Très surprise que l'on puisse réaliser une telle recette soi-même !
    Rapide et très simple.
    Avec l'ajout d'ail, de ciboulette et de crème fraiche c'est vraiment extra.
    A refaire très très souvent !

 

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