Frites de polenta

Frites de polenta - Stéphanie M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 sachet de 250g de polenta
  • 1 pincée de gros sel
  • 50g gruyère râpé
  • 2 cc beurre
  • 2 CS huile et 1 noix de beurre pour la "friture", à renouveler en fonction de la quantité de "frites"

Recette

1.
Faire cuire la polenta selon les indications du paquet : faire bouillir 1250 ml d'eau salée, ajouter la polenta en pluie et touiller à feu doux pendant 5 mn avec une cuillère en bois.
2.
Hors du feu, ajouter le beurre et le gruyère. Mélanger énergiquement pour que les ingrédients fondent et fassent un mélange lisse.
3.
Filmer un grand plat à gratin et déposer la polenta en la lissant bien pour en faire une galette d'environ 2 cm d'épaisseur (cf. Photo)
4.
Mettre au frais 1 heure environ et démouler.
5.
Découper des "frites" dans la galette.
6.
Dans une poele, faire chauffer l'huile et le beurre. Y faire frire les frites jusqu'à obtenir une belle coloration en les tournant régulièrement.
7.
Déposer les frites sur du papier absorbant et servir aussitôt !

Suggestions du posteur

« Servies avec des hamburgers maison. Beaucoup moins calorique que des frites normales. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle H.
    12 février 2013

    La recette est simple et bien expliqué. J'ai eu du mal a les faire coloré, mais elle étaient quand meme croustillante. Ca change des frites habituelles et je pense les refaire mais avec des restes de polenta par exemple.

  • 10/20
    Par Maud G.
    18 février 2013

    Je ne connaissais pas la polenta et j'ai été très déçue. Je trouve ce plat assez fade et la texture étrange ; ça ne ressemble pas du tout à des frites.

  • 18/20
    Par Magali G.
    20 février 2013

    C'était très bon. C'est original et ça change vraiment des accompagnements traditionnels. A refaire. Je pense qu'il ne faut pas oublier de bien salée l'eau de cuisson pour que ça ne soit pas fade.

  • 14/20
    Par Vanessa B.
    20 février 2013

    Nous n'avons pas vraiment trouvé que le mot frite associe au titre correspondait vraiment a la recette. C'était bon mais juste un goût de polenta elle n'ont pas vraiment dorées peut être est ce que les "frites" étaient coupées trop grosses?

  • 13/20
    Par Eileen B.
    22 février 2013

    Quand j'ai voulu retourner les frites tout s'est cassé... J'avais peut être mis trop d'eau lors de la cuisson, dommage.
    Sinon niveau goût, c'est bon mais je préfère la polenta préparée de manière classique.

  • 15/20
    Par Marina S.
    25 février 2013

    Bonne idée, ça change par contre la pâte était trop liquide du coup, j'ai eu un peu de mal à les faire cuire.

  • 15/20
    Par Agathe D.
    4 mars 2013

    En ajoutant quelques épices cela aurait encore plus plu chez moi. L'extérieur est croquant, l'intérieur moelleux, cela change des frites de pomme de terre.

  • 18/20
    Par Roseline P.
    11 mars 2013

    Les enfants et moi avons bien aimé le côté croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Mon mari aurait préféré que ce soit plus globalement moelleux !!!
    J'ai mis un bouillon cube de volaille en guise de sel et un peu de thym moulu pour éviter le côté fade annoncé dans les messages antérieurs. Je les ai fait cuire au four à 230°C pendant /- 15 mn, après avoir passé un coup de pinceau d'huile d'olive dessus et dessous.
    Délicieux.

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    6 mai 2013

    Je mange très rarement de la polenta, car en général je ne trouve pas cela transcendant! Ca ne l'est toujours pas, mais le côté "frites" le rend ludique, et du coup ça m'a plu! Par contre je rajouterai peut être en plus un peu de piment peu fort la prochaine fois pour rajouter un peu plus de goût!

  • 16/20
    Par Celine T.
    24 mai 2013

    La première fois que je mange la polenta poêlée et j'ai bien aimé.
    De cette manière elle est croustillante et moelleuse à la fois.
    Cela change.

 

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