Frites au four par Karine P.

Frites au four - Karine P.
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Recette proposée par
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Son mot en +
« Mon four ne disposant pas de thermostat, il m'est difficile de vous donner une température, je dirais 200° (un peu plus fort qu'un gâteau). Les miennes sont dorées et croustillantes à l'extérieur comme je les aime. On peut rajouter 5 à 10 minutes de cuisson pour qu'elles soient plus croustillantes en faisant bien attention qu'elles ne carbonisent pas. »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Une dizaine de pommes de terre
  • 2 + 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
  • sel

Recette

1.
Peler, et rincer les pommes de terre. Les couper en rondelles dans le sens de la longueur.
2.
Préchauffer le four (le mien n'ayant pas de thermostat il m'est difficile de vous communiquer la température).
3.
Couper les rondelles en frites dans le sens de la LARGEUR. Les mettre dans un saladier.
4.
Les tamponner avec un torchon afin d'enlever l'humidité.
5.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, mélanger.
6.
Sur une plaque de cuisson mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, étaler (j'ai utilisé un pinceau de cuisine).
7.
Verser les frites sur la plaque de cuisson et bien les répartir.
8.
Mettre au four à mi-hauteur à feu pas trop doux. Vérifier et mélanger tout les quarts d'heure avec une spatule en bois, il vaut mieux éviter que ça accroche à la plaque.
9.
La cuisson prend 3/4 d'heure avec mon four. Une fois la cuisson satisfaisante, sortir la plaque du four et saler.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez mettre les frites cuites dans un saladier couvert de papier absorbant. Cette recette est idéale lorsqu'on ne possède pas de friteuse. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    19 janvier 2013

    C'est vrai que cela change des frites surgelées. Ca, c'est des frites, mais la cuisson est longue. Super la mandoline pour les frites.

  • 17/20
    Par Cindy G.
    19 janvier 2013

    C'est une très bonne recette. J'ai utilisé un taille frite, ce qui permet d'avoir une coupe de pomme de terre bien régulière. C'est plus esthétique, sinon rien à réduire. C'est bon, même sans friture.
    Il me semble que c'est une recette ww ou une variante ?

  • 16/20
    Par Monia L.
    21 janvier 2013

    La recette est très bien expliquée et le résultat top ! Par contre je n'aime pas couper les frites en largeur car elles sont trop petites. De plus, j'ai mis une cuillère à soupe d'herbes de provence et ça me paraît beaucoup car on les voit contrairement à la photo du posteur.

  • 18/20
    Par Agathe D.
    22 janvier 2013

    D'habitude, lorsque je fais des frites au four, j'utilise les congelées et je fais les frites-maison à la friteuse, donc bonne idée de les faire également fraîches et au four. Elles étaient très bonnes, peut-être pas suffisamment croquantes, mais en tous les cas moins grasses.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    23 janvier 2013

    De bonnes frites, on dirait celles réalisées avec un appareil dont une cuillère a soupe d'huile suffit. Dommage qu'il n'y ait pas plus de précision sur la température du four car les miennes étaient un petit peu trop colorées.. La prochaine fois, je remplacerai les herbes de Provence par du paprika.

  • 14/20
    Par Vanessa B.
    24 janvier 2013

    Je trouve ça bon. Je préfère les frites à la friteuse mais c'est une bonne alternative. Par contre je trouve que la recette est incomplète, aucune indication sur la température elles ont mis plus d'une heure à cuire j'ai commencé à 180, 200 et fini a 230... Il serait bien de préconiser une température lorsque l'on indique une cuisson au four.

  • 18/20
    Par Laetitia G.
    31 janvier 2013

    Ce serait bien d'indiquer la température du four car pour moi les frites étaient vraiment molles au bout de 45 min de cuisson à 180°, du coup j'ai mis le four en position grill pendant 10min de plus pour que celles-ci dorent bien. Et après c'était parfait, aussi bon que des frites cuites à la friteuse. Je n'avais jamais pensé faire mes frites maison au four mais maintenant je sais que c'est bon!!! J'ai coupé mes frites à la mandoline donc c'était vraiment très rapide à préparer. A refaire!!!

  • 20/20
    Par Anne-marie P.
    4 février 2013

    Une superbe recette qui permet de manger des "frites" sans culpaibiliser. La cuisson est parfaite au four, les frites sont vraiment bien cuites, et bien croustillantes. A refaire en changeant d'épices ou d'herbes.

  • 18/20
    Par Julien B.
    4 février 2013

    Une bonne recette, j'ai taillé mes pommes de terre en potatoes pour faire plaisir aux enfants. Elles étaient trés bonnes, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un vrai délice, j'ai juste très peu mis d'herbes car ce n'est pas le régale des enfants. Une cuisson parfaite au four, et surtout pas grasses du tout.

  • 17/20
    Par Nathalie L.
    7 février 2013

    Je trouve ça long entre la coupe et la cuisson... Après niveau goût, j'ai bien aimé, mes enfants et mon mari en ont pas raffolés...

 

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