Fraisier L'Authentique

Fraisier L'Authentique - BEURLAY
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Desserts
Moyen

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Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • Pour le gâteau :
  • 1 gâteau L’Authentique Délice d’Or Beurlay
  • 25cl de crème liquide à 35% MG
  • 90g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 citron bio
  • 500g de fraises
  • Pour le sirop :
  • 150g d’eau
  • 75g de sucre
  • Le zeste d’1 orange
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Recette

1.
Réalisez le sirop en faisant bouillir 5 minutes l’eau avec le sucre et le zeste d’orange. Coupez le feu et ajoutez le rhum.
2.
Mélangez le mascarpone avec la crème et montez le tout en chantilly ferme. Incorporez délicatement le zeste de citron et le sucre glace. Réservez au frais.
3.
Lavez et coupez les fraises en deux.
4.
Coupez le biscuit en deux dans le sens de la largeur puis taillez en cercles d’environ 8cm de diamètre.
5.
Pour le montage, aidez-vous de vos cercles : commencez par une couche de biscuit, imbibez légèrement de sirop. Disposez des fraises sur le pourtour. Ajoutez la crème, éventuellement quelques fraises, un autre disque de biscuit, imbibez à nouveau de sirop. Filmez et réservez au frais au moins 2h avant de déguster.
6.
Finalisez les fraisiers en ajoutant une couche de crème et décorez avec des fraises.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres fruits en fonction de la saison : poire chocolat, framboise, citron, pomme caramel etc. »

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