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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de poireaux
- 3 carottes
- 1 saucisses Catalan ou autres saucisses à cuire
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de crème fraîche
- 1 cœur de bouillon de bœuf ou de volaille
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher les carottes et les couper en petits cubes. Réserver puis couper finement l'ail et l'échalote.
2.
Faire revenir l’échalote et l'ail émincé dans l’huile, rajouter la saucisse pour la saisir de chaque côté.
3.
Ajouter les poireaux et les carottes puis cœur de bouillon et la crème poivrer et saler selon les goût. Je n'ai pas saler le cœur de bouillon et la saucisse suffisent.
4.
Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 15 à 20 minutes, rajouter un peu d'eau vos poireaux sont frais.
5.
Les légumes sont prêts quand ils sont fondants (si besoin rajouter un peu d’eau pour la fin de cuisson). Je me suis servie de poireaux frais que j'avais mis au congèle, ils rendent assez de jus pour ne pas griller.
