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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 150 g d'allumettes fumées Brocéliande
- 12 fonds d'artichaut (3 par personne)
- 1/4 L de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 2 càc bombée de Maïzena
- 30 g de beurre
- 1 càs de persil haché
- 10 gouttes de Tabasco
- 1 citron
Recette
1.
Faites cuire les fonds d'artichauts comme à votre habitude. Egouttez-les et arrosez-les d'un jus de citron.
2.
Faites revenir les allumettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les.
3.
Faites bouillir le lait, puis versez-y les 3/4 des allumettes en coupant le feu. Laissez infuser quelques minutes.
4.
Ajoutez le Tabasco, le persil haché. Passez le tout au mixer.
5.
Dans une autre casserole, faites la sauce :
6.
Faites fondre le beurre avec la Maïzena, mouillez avec le mélange lait-allumettes petit à petit, pour obtenir une sauce assez épaisse.
7.
Ajoutez le jaune d'oeuf, bien mélanger.
8.
Préchauffez le four à 200°C.
9.
Déposez les fonds d'artichaut dans un plat beurré allant au four.
10.
Garnir chaque fond avec la sauce.
11.
Déposez le quart restant des allumettes sur le dessus.
12.
Enfournez 1/4 d'heure à 20 min suivant le four.
13.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour plus de couleur, vous pouvez ajouter autour des fonds quelques tomates cerises rouges avant d'enfourner. »
Son avis sur : Allumettes ou Lardons Bien Elevés de Brocéliande
« Les Allumettes Bien Elevées de Brocéliande parfument subtilement la sauce et croquent délicieusement sur le dessus. »
