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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 lobes de foie gras cru (coupé chacun avec 1.5 cm)
- 2 belles poires williams
- 25 g de beurre salé
- 15 g de sucre
- 1 c. à café de vanille liquide
- 20 cl d'eau
Recette
1.
Préparer la compote de poire en mettant les poires dans une casserole avec l'eau.
2.
Faire cuire environ 20 minutes à feu doux. Les poires doivent être fondantes.
3.
Ajouter la vanille et le sucre.
4.
Bien remuer (moi j'aime bien ne pas trop écraser, et avoir des morceaux).
5.
Ajouter le beurre salé pour finir et lier la compote.
6.
Mettre une poêle sur feu très fort. Mettre les tranches de foie gras frais dans la poêle bien chaude.
7.
Saisir le foie des 2 cotés, compter environ 2 minutes par face.
8.
Mettre la compote de poires et un lobe dessus.
