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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 belles tranches d'ananas frais
- 2 kiwis
- 1/3 de mangue mûre à point
- 1 fruit de la passion
- 4 palets bretons
- 2 càs de fromage blanc
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 càs d'édulcorant en poudre
- 1/2 càc de vanille en poudre
Recette
1.
Taillez tous les fruits en petits dés, les mélangez aux grains et jus du fruit de la passion (réservez quelques fleurs ou autre de mangue, pour la déco).
2.
Mélangez le fromage blanc, la vanille, l'édulcorant.
3.
Ecrasez finement les palets breton (au pilon ou en les mettant dans un sac de congélation sur lequel vous passerez le rouleau à pâtisserie plusieurs fois... ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux un peu plus gros, au contraire). Ajoutez un tiers de ces biscuits écrasés au fromage blanc.
4.
Fouettez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel, et ajoutez-le délicatement au mélange au fromage blanc..
5.
Dans des flûtes à champagne, alternez 3 ou 4 fois une couche de crème, une couche de biscuits émiettés, une couche de fruits.. Terminez par une couche de crème.
6.
Décorez des fruits restants et réservez au moins 1h au frigo avant de servir...
