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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 ml lait de riz vanillé
- 2g agar agar
- 1/2 gousse de vanille
- 3 pommes
- 100g de fromage blanc
- 1 blanc d'oeuf
- 3 CS de sucre en poudre
Recette
1.
preparation du flan : Verser le lait de riz dans une casserole. Ajouter agar agar. Inciser la gousse de vanille, la gratter dans le lait et porter le mélange à ébulittion pendant 2 min. Repartir dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 2 heures
2.
Eplucher les pommes, les couper en des. les mettre dans un bol avec le sucre et les cuire au micro onde 5 min puissance maximum. Réduire les pommes cuites en compote très fine et laisser refroidir
3.
mélanger le fromage blanc à la compote refroidie. Battre le blanc en neige fermet et l'incorporer délicatement dans le mélange pomme fromage blanc. Mettre au frais au moins 1 heure
4.
Mettre la mousse de pommes dans une poche à douille et déposer un nuage de mousse sur les flans bien reforidi. Servir aussitot.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Ce n'est pas mauvais, mais j'ai trouvé cela un peu fade. La texture du flan est un peu bizarre... pas l'habitude, le nuage est la pour relevé le goût.
- 8/20
J'ai trouvé l'idée intéressante. Nous n'avons pas accroché :(
C'est assez long à faire, j'aime assez la mousse à la pomme mais pas du tout le flan.
Je trouve que les deux ne vont pas ensemble, désolée pour la note !
