Flan de riz à la vanille et son nuage de pommes

Flan de riz à la vanille et son nuage de pommes - Chrissy V.
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DÉCOUVREZ-LES
11
202
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 ml lait de riz vanillé
  • 2g agar agar
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 pommes
  • 100g de fromage blanc
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3 CS de sucre en poudre

Recette

1.
preparation du flan : Verser le lait de riz dans une casserole. Ajouter agar agar. Inciser la gousse de vanille, la gratter dans le lait et porter le mélange à ébulittion pendant 2 min. Repartir dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 2 heures
2.
Eplucher les pommes, les couper en des. les mettre dans un bol avec le sucre et les cuire au micro onde 5 min puissance maximum. Réduire les pommes cuites en compote très fine et laisser refroidir
3.
mélanger le fromage blanc à la compote refroidie. Battre le blanc en neige fermet et l'incorporer délicatement dans le mélange pomme fromage blanc. Mettre au frais au moins 1 heure
4.
Mettre la mousse de pommes dans une poche à douille et déposer un nuage de mousse sur les flans bien reforidi. Servir aussitot.

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Vanessa P.
    24 septembre 2012

    Ce n'est pas mauvais, mais j'ai trouvé cela un peu fade. La texture du flan est un peu bizarre... pas l'habitude, le nuage est la pour relevé le goût.

  • 8/20
    Par Marina S.
    14 mars 2013

    J'ai trouvé l'idée intéressante. Nous n'avons pas accroché :(
    C'est assez long à faire, j'aime assez la mousse à la pomme mais pas du tout le flan.
    Je trouve que les deux ne vont pas ensemble, désolée pour la note !

 

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