Pasteis de nata (petits flans portugais)

Pasteis de nata (petits flans portugais) - Karine A.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 6 oeufs
  • 500 ml de lait
  • 250 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • Canelle
  • 60 g de farine

Recette

1.
Former avec un emporte pièce de 10 cm de diamètre, 6 cercles dans chacune des pâtes feuilletées.
2.
Découper avec des ciseaux des cercles de papier sulfurisé afin d'en placer sous la pâte.
3.
Mettre dans des petits moules.
4.
Séparer les blancs des jaunes.
5.
Dans une casserole mettre le sucre, la farine, la pincée de sel et le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
6.
Ajouter la gousse de vanille.
7.
Mettre à feu doux et remuer sans cesse, jusqu'à ce que la pâte soit bien épaisse.
8.
Sortir du feu et laisser refroidir quelques minutes.
9.
Ajouter les jaunes d oeufs et bien mélanger.
10.
Répartir la préparation dans les moules au 2/3.
11.
Enfourner à four chaud, 250°C pendant 15 à 20 mn, il faut que le dessus commence légèrement à noircir.
12.
Saupoudrer de canelle en poudre;

Suggestions du posteur

« A déguster tiède ou froid. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Amandine W.
    12 février 2015

    Un pur régal !! Je ne connaissais pas, mais c'est une belle découverte, une texture crémeuse et un bon goût, merci pour cette belle recette !!

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    19 février 2015

    Un régal, pur et simple ! Le flan est un délice, la texture est impeccable et le contraste avec le croustillant du feuilleté est tout simplement extra, autant avec que sans la cannelle ! Si j’avais un petit reproche à faire à cette recette c’est peut-être la quantité de sucre que je trouve un peu trop importante, c’est juste une question de goût. Je garde la recette ! Merci !

  • 17/20
    Par Severine H.
    19 février 2015

    Pas très ressemblant à la photo de la recette mais très bon. J'ai rencontré un problème pour mettre la pâte feuilleté dans les moules, à part cela, parfait. À refaire.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    23 février 2015

    Les miens n'ont pas vraiment pris de couleur et les laisser plus longtemps aurait brûlé la pâte. Les ayant fait cuire dans un moule en silicone, je n'ai pas voulu mettre le grill, le résultat était très bon avec une préférence pour le légèrement tiède.

  • 18/20
    Par Najwa N.
    24 février 2015

    Très bonne recette. Seul bémol : Le flan est trop sucré (je pense que 170-200g de sucre est largement suffisant) mais après chacun ses goûts.

  • 17/20
    Par Anne D.
    4 mars 2015

    J'ai particulièrement bien réussi la phase "il faut que ça commence à noircir" !!! Un peu trop même. Je n'ai jamais goûté les vrais pasteis, mais ceux-là ont fait l'unanimité. Ils sont bien parfumés, crémeux à souhait, et la recette est assez simple et rapide. À refaire sans hésitation. Merci pour ce petit coin de Portugal.

  • 18/20
    Par Jennifer L.
    20 mars 2015

    Ah la recette des fameux Pasteis de Nata. Au final une bonne recette, assez simple et bonne. Mais un gros bémol sur la quantité de sucre. Olala trop trop de sucre, c'est vraiment très sucré et limite écœurant, dommage car sinon c'est une bonne recette.

  • 15/20
    Par Sandrine M.
    6 mai 2015

    Comme les autres testeurs, je trouve que c'est beaucoup trop sucré. Sinon la recette est rapide et simple à faire. C'est une bonne tarte au flan (à condition de revoir la quantité de sucre) mais je n'ai pas tout à fait retrouvé le goût des pasteis de nata que je connais.

  • 14/20
    Par Delphine A.
    21 mai 2015

    En effet trop sucré et manque de précisions sur la dose de cannelle. Je trouve la cuisson trop forte. Et ça ne ressemble pas trop à ceux goûté là bas

  • 20/20
    Par Helene B.
    2 juin 2015

    Recette bien expliquée. Ils sont vite partis. Tout le monde a adoré. Par contre, le temps de cuisson était trop long. Bonne recette.

 

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